Fitka

Fitka (bieda, fiutka, dziod, pitucha[1]) – prosta zupa jarzynowa, wywar jarzynowy, gotowany bez mięsa na bazie ziemniaków, marchwi, pietruszki lub pasternaku, selera. Pierwotnie w jej skład wchodziły jarzyny i woda[2], obecnie spotyka się fitkę okraszoną przesmażoną słoniną[3]. Do fitki można również dodać ugotowaną osobno kiszoną kapustę[2]. Charakterystyczna dla Zagłębia Dąbrowskiego, ale znana również na pograniczu Małopolski i Górnego Śląska[4].

Fitka była szybką do przygotowania zupą podawaną na wsi w dni powszednie[5].

Fitka z Lelowic

Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa małopolskiego[5].

Fitka kazimierska

Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa świętokrzyskiego[6].

Przypisy

  1. ↑ Fitka (zupa z wody i włoszczyzny z ziemniakami) - Ślaskie... [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2020-10-07] (pol.).
  2. ↑ a b i, Fitka! [online], Zagłębie od Kuchni, 6 października 2017 [dostęp 2020-10-07] (pol.).
  3. ↑ Fitka - Ślaskie smaki [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2020-10-07] (pol.).
  4. ↑ Wirtualna Polska Media S.A, Fitka - Moczki i fjuty, czyli co nas może zaskoczyć w regionalnej kuchni [online], kuchnia.wp.pl, 26 września 2011 [dostęp 2020-10-07] (pol.).
  5. ↑ a b Fitka z Lelowic [online], 3 czerwca 2018 [dostęp 2020-10-07].
  6. ↑ Fitka kazimierska. [dostęp 2022-10-10]. (pol.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya