Fritule
| deser | |
.JPG) Miska frituli | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Fritule – tradycyjna chorwacka wersja słodkich placków[1] (pączków)[2] przygotowywanych poprzez smażenie na głębokim tłuszczu[1].
Deser pochodzący z Dalmacji (powiązany też z Istrią i Kvarnerem[3]) przygotowywany jest z ciasta drożdżowego z jajkami, mlekiem, masłem i cukrem i (w zależności od regionu) zawiera m.in. rodzynki, jabłka tarte, jogurt lub proszek do pieczenia. Gęsty, maślany spód wzbogacany jest często aromatami wanilii i cytrusów, ciasto może też zawierać brandy[2], rum, likier owocowy lub inne mocne alkohole. W wersjach mniej tradycyjnych dodatkami są np. roztopiona czekolada, bita śmietana, czy karmel[1]. Możliwa jest wersja z figami[2].
Konsystencja frituli jest lekka, chrupka, mocno aromatyczna (poszczególne kulki mają nieregularny kształt[2]). Ciasto podaje się posypane cukrem pudrem. Jest dostępne nie tylko w macierzystej Dalmacji, ale tez w innych regionach Chorwacji. Jest często serwowanym uniwersalnym poczęstunkiem świątecznym[4]: bożonarodzeniowym, karnawałowym[1] oraz wielkanocnym[2].
Przypisy
- ↑ a b c d Taste Atlas, Fritule | Traditional Sweet Pastry From Dalmatia | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2024-04-25].
- ↑ a b c d e Ivona Orlić, Traditional Food and Tourist Offer of Istria: characteristics of Istrian Regional Identity, Pučko otvoreno učilište Poreč, 2004, s. 85-86.
- ↑ Chorwacja. Pełna życia, Fritule (Małe pączki) [online], Croatia.hr [dostęp 2024-05-14] (ang.).
- ↑ Cvita Nikolac, Ponuda hrvatskih autohtonih slastica u turizmu [online], 22 września 2022 [dostęp 2024-04-25] (chorw.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.