Gangmaker

Gangmaker
ciastko
{{{alt grafiki}}}
Gangmaker z dżemem morelowym
Rodzaj

ciastka, desery

Kuchnia

holenderska

Składniki

mąka pszenna, cukier, jaja, masło, dżem, ewentualnie także czekolada

Gangmaker (l. mn. gangmakers) – charakterystyczne dla kuchni holenderskiej okrągłe miękkie większe ciastko z nadzieniem z dżemu owocowego na twardym kruchym spodzie[1]. Często o górnej powierzchni pokrytej gorzką czekoladą, na której po stwardnieniu zostają naniesione paseczki z białej czekolady[1]. Połączenie dwóch różnych rodzajów ciasta z nadzieniem z dżemu odpowiada za wrażenia smakowe[2].

Do zrobienia ciastek używa się foremek dla muffinek, które najpierw wykłada się surowym kruchym ciastem, robiąc lekko podniesiony brzeg[3].

Na środku tak uformowanego spodu umieszcza się porcję dżemu owocowego (np. truskawkowego, malinowego czy morelowego)[3].

Następnie dookoła i na wierzch nakłada się surowe ciasto o półpłynnej konsystencji, które po upieczeniu jest miękkie i lekkie[3].

Po wyjęciu z piekarnika i schłodzeniu wierzch ciastka można zamoczyć w płynnej czekoladzie[3].

Gotowe ciastka przechowuje się bez dostępu powietrza w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce[3].

Ze względu na wielkość gangmakers sprzedawane są w cukierniach na sztuki, a nie na wagę[2].

Przypisy

  1. ↑ a b Rudolph van Veen: Rudolph's Bakery 2. Utrecht/Anwerpen: Kosmos Uitgevers, 2021, s. rozdział Gangmakers. ISBN 978-90-215-8663-2.
  2. ↑ a b Rutger van den Broek: Gangmakerskoek. rutgerbakt.nl, 2021. [dostęp 2025-06-15]. (niderl.).
  3. ↑ a b c d e Sabine Koning: Gangmakers. Ohmyfoodness. [dostęp 2025-06-15]. (niderl.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya