Goły
Goły (gałki) – rodzaj klusek ziemniaczanych występujących w kuchni świętokrzyskiej[1].
Przygotowywane są z tartych, surowych ziemniaków odsączonych z nadmiaru wody i połączonych z surowymi jajkami[1]. Z przygotowanej masy formuje się ręcznie okrągłe kluski o średnicy ok. 4 cm[1]. Gotowane są na osolonym wrzątku. Podawać je można ze skwarkami lub na mleku.[potrzebny przypis]
Goły stanowiły dawniej jedno z podstawowych, prostych dań w codziennej kuchni na wsi kieleckiej, w której na początku XX w. dość powszechnie panowało ubóstwo (przeludnienie, słabe gleby). Podstawę wyżywienia stanowiły wówczas ziemniaki i kapusta.[potrzebny przypis]
„Gołami po sworsku” nazywa się w Sworzycach (gmina Końskie) wytwarzane tam kartacze[2].
Przypisy
- ↑ a b c Kuchnia świętokrzyska . dziennikpolski24.pl, 2007-02-15. [dostęp 2026-02-02].
- ↑ Magdalena Galas-Klusek: „Goły po sworsku” – pomysł na pyszny i odżywczy obiad. Radio Kielce (radiokielce.pl), 2021-04-05. [dostęp 2026-02-02].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.