Guasacaca
| dodatek | |
 Guasacaca w miseczce | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Składniki | |
|
awokado, ocet winny, przyprawy | |
Guasacaca – sos (salsa) z awokado, charakterystyczny dla kuchni wenezuelskiej.
Sos zbliżony jest do meksykańskiego guacamole[1], jednak w wersji wenezuelskiej zamiast soku z limonki dodaje się ocet winny[2]. Guasacaca charakteryzuje się również mniejszą gęstością niż meksykański odpowiednik. Oprócz octu do składników należą również: kolendra, pietruszka, papryka, cebula, czosnek, sól i olej. Sos serwowany jest jako dodatek do grillowanych mięs, głównie wołowiny, kurczaka, kiełbas i morcillas (odmiany białej kiełbasy). Jako dip podawany jest ze smażonym bananem lub juką[3]. Skrapia się nim również pierogi empanadas. Obecnie jest najczęściej przygotowywany w blenderze, co powoduje, że ma kremową konsystencję. Tradycyjnie miał (nadal czasami przyrządzaną) wersję puree, co nadawało składnikom większą chrupkość[4]. Niekiedy do miski z sosem wkłada się pestkę awokado[5].
Galeria
-
-
Sos w słoiku
Przypisy
- ↑ Alberto Blanco-Uribe Quintero, EL AGUACATE AFECTA SERIAMENTE LOS DERECHOS AMBIENTALES Y CULTURALES, Revista Iberoamericana de Derecho, Cultura y Ambiente, 2022, s. 2.
- ↑ Czym jest guasacaca? - Kuchnie świata - Polki.pl [online], polki.pl [dostęp 2023-07-27].
- ↑ Lizbeth Rojas, Marlyn Berríos, Cándida Díaz, Gisvell Gil, ADECUACIÓN NUTRICIONAL Y CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN LOA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE LOS ANDES, NÚCLEO MÉRIDA. RESULTADOS PRELIMINARES [online], 2016, s. 5.
- ↑ Guasacaca | Traditional Dip From Venezuela | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-07-27].
- ↑ Diego Serpa, Avocado culture in Venezuela, California Avocado Society, 1968, s. 166.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.