Halloumi

Ser chalumi z liściem mięty

Halloumi, chalumi (ngr. χαλούμι, χαλλούμι, ang. halloumi) – cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty.

Jest serem półtwardym białej barwy, cechującym się dużą elastycznością. Jego skład stanowi do 46% wody, co najmniej 43% tłuszczu, około 22% białka i 3% soli. Może być spożywany świeży lub (dzięki wysokiej temperaturze topnienia) jako smażony bądź grillowany[1].

Przeciętny Cypryjczyk spożywa 8 kg tego sera rocznie. Największym po Cyprze rynkiem jego konsumpcji jest Wielka Brytania, gdzie popularność zyskał na początku XXI wieku[2].

W 2021 roku ser wpisano do unijnego rejestru produktów o chronionej nazwie pochodzenia (ChNP)[3].

Przypisy

  1. ↑ Halloumi and other cheese products. Cyprus Trade Centre in Poland. [dostęp 2014-02-20]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-02-24)]. (ang. • pol.).
  2. ↑ Nicholas Cooke: How halloumi took over the UK. BBC News, 2013-09-21. [dostęp 2014-02-20]. (ang.).
  3. ↑ Χαλλούμι / Halloumi / Hellim. [w:] eAmbrosia – rejestr chronionych oznaczeń geograficznych UE [on-line]. Komisja Europejska. [dostęp 2021-12-30].


Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya