Hashioki

Pałeczki spoczywające na hashioki (skierowane w lewą stronę częścią do chwytania pożywienia)

Hashioki (jap. 箸置き) – specjalna podstawka pod pałeczki (hashi), stosowana w nakryciach do potraw kuchni japońskiej[1].

Wykonana najczęściej z drewna lub porcelany, choć spotyka się też gliniane, z masy plastikowej, szklane, a nawet wykonane z zastosowaniem kamieni szlachetnych. Używana jest znacznie częściej w restauracjach niż w domach prywatnych[2].

W barach i restauracjach (z wyjątkiem luksusowych) stosuje się przeważnie pałeczki jednorazowe, podawane wraz z zestawem potraw lub stojące w naczyniu na stole.

Podczas nakrywania do stołu i ustawiania posiłku pałeczki powinny spoczywać przed potrawą równolegle do krawędzi stołu, oparte o hashioki częścią służącą do chwytania pożywienia. Po zakończeniu posiłku wszystkie naczynia należy umieścić tak samo, jak przed podaniem, co dotyczy również pałeczek, które winny powrócić na hashioki.

Galeria

  • Różne rodzaje podstawek
    Różne rodzaje podstawek
  • Projekt Masahiro Moriego (projektant ceramiki, 1927–2005)
    Projekt Masahiro Moriego (projektant ceramiki, 1927–2005)
  • Hashioki
    Hashioki
  • Hashioki w postaci origami
    Hashioki w postaci origami

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 407. ISBN 4-7674-2015-6.
  2. ↑ Magdalena Tomaszewska-Bolałek, Tradycje kulinarne Japonii, Warszawa: Hanami, 2006, ISBN 83-60740-00-3, OCLC 749211591 [dostęp 2020-02-05].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya