Konserwa

Puszka pomidorów (XX wiek)
Otwarta puszka z konserwą rybną

Konserwa – potoczne określenie produktu żywnościowego w puszce, słoju lub plastikowym pojemniku, charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces sterylizacji oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także chemiczne środki konserwujące, np. azotyn sodu lub azotyn potasu w przetworach mięsnych[1].

Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik Nicolas Appert, zwycięzca konkursu na sposób konserwowania żywności zorganizowany przez Napoleona[2]. Appert wykorzystał do tego celu opakowanie szklane[2][1]. Wraz z Anglikiem, Peterem Durandem opatentował pomysł, który następnie kupiła firma Donkin, Hall and Gamble[1]. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w londyńskich sklepach.[potrzebny przypis]

W 1870 Amerykanin William W. Lyman(inne języki) opatentował współczesny – z okrągłą obracającą się tarczą – ręczny otwieracz do konserw[3][4].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b c Konserwy - czy jedzenie z puszek jest zdrowe?. odżywianie.info, 2015-05-19. [dostęp 2026-03-04].
  2. ↑ a b Randy Alfred: Nov. 17, 1749: Father of Modern Canning Born. www.wired.com, 2010-11-17. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-11-23)]. (ang.).
  3. ↑ Dobrze zakonserwowana historia. radio.opole.pl, 2011-10-26. [dostęp 2026-03-04].
  4. ↑ Sabina Stodolak: Otwieracz do puszek – krótka historia. [w:] Wirtualna Polska [on-line]. [zarchiwizowane z [brak tego adresu] (2017-10-29)].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya