Kyopoolu
| pasta | |
| |
| Rodzaj |
smarowidło, sałatka |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Obróbka żywności | |
| Odmiany | |
|
liczne regionalne | |
| Składniki | |
Kyopoolu, kiopoolu (bułg. кьопоолу od tur. köpoğlu) – w kuchni bułgarskiej krem warzywny, popularny także w gastronomii tureckiej[1]. Jest typową przystawką z bakłażana spożywaną jako pasta do pieczywa, przyprawa do dań głównych albo osobna przekąskowa sałatka (wł. antipasto, primo piatto).
Kiopoolu składa się z pieczonych bakłażanów i czosnku, jednak w wersjach regionalnych może zawierać różnorodne dodatki, np. pieczoną paprykę[2], pomidory, cebulę, ostrą paprykę chili, liście laurowe czy pietruszkę.
Krem można spożywać przede wszystkim jako smarowidło do pieczywa (chleba) lub krakersów. Może też stanowić przyprawę do prażonych dań mięsnych (z grilla) albo osobną sałatkę. Najczęściej sporządzany jest indywidualnie w warunkach domowych, w okresie późnego lata lub jesieni, do konserwowego przechowywania w słoikach, a następnie konsumowany przez cały rok[1].
Zobacz też
Przypisy
- ↑ a b Taste Atlas, Kyopolou | Traditional Spread From Bulgaria | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2024-05-10].
- ↑ Anna Colquhoun, The milk of human kindness [online], "Culinary Anthropologist" [dostęp 2024-05-10].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.