Lahmacun
Lahmacun (wym. lahmadżun) – tradycyjna wschodnia potrawa, nazywana także pizzą arabską, ormiańską i turecką[1]. Składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia[1]. Potrawę skrapia się przed podaniem sokiem z cytryny[2]. Jest jednym z dań lokalnego fast foodu, konsumowanym przeważnie na ulicach[1]. Lahmacun znane jest także w Armenii pod nazwą lahmajoun (orm. լահմաջուն). Lahmacun jest niekiedy jednym z elementów tureckich meze, czyli przystawek[3].
Mimo że istnieje mnogość technik przyrządzania i dobierania składników do lahmacun, w Turcji szczególnie popularne są dwa rodzaje tego dania, nazwane od miejscowości, w których występują – Gaziantep i Urfa[4]. Zasadniczą różnicą między oboma typami jest użycie czosnku i cebuli zmiksowanych z mielonym mięsem, jako okrasy (czosnek występuje w odmianie Gaziantep, nazywanej też Antep, a cebula w odmianie Urfa)[4]. Lahmacun przeważnie wypiekane są w kamiennych piecach, toteż trudno uzyskać w domu efekt zbliżony do tego, jaki uzyskuje się w tureckich restauracjach.
Przypisy
- ↑ a b c Turcjawsandalach.pl Lahmacun (pol.)
- ↑ Parlafood.com. parlafood.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-03-22)]. Turkish pizza – lahmacun (ang.)
- ↑ Turkishcook.com. turkishcook.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2009-04-21)]. Turkish Meze, Starters and Salads – Lahmacun (ang.)
- ↑ a b Turkeyodyssey.com Lahmacun (ang.)
Linki zewnętrzne
- Przepis na lahmacun. mojegotowanie.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-03-25)].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.