Moskole

Moskole – placki z mąki owsianej lub jęczmiennej, pieczone na rozgrzanej blasze, pospolita potrawa górali północnej strefy Zachodnich Karpat. Znane pod tą nazwą głównie na Żywiecczyźnie, Orawie, Podhalu i Spiszu[1]. Robiono je z ciasta przaśnego (tj. niezakwaszonego i niesolonego), pieczono bez użycia tłuszczu[1]. Spożywano samodzielnie lub z dodatkiem, np. kwaśnicą, kapustą, twarożkiem, bryndzą, a w sezonie popijając żętycą.[potrzebny przypis]

Aktualnie (XXI w.) moskole ziemniaczane promowane są jako potrawa regionalnej kuchni podhalańskiej[2].

Placek „moskol” został wpisany 25 sierpnia 2011 na Listę produktów tradycyjnych polskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii „Gotowe dania i potrawy” w województwie małopolskim[2]. Według oficjalnej specyfikacji upieczony placek ma grubość ok. 1 cm, szerokość 7–25 cm i długość 10–40 cm[2]. Moskole podaje się z masłem, bryndzą i wędzoną słoniną[2].

W kulturze popularnej

O moskolu owsianym ułożono przyśpiewkę.
Moskolicku łowsiany na blasce piecony
jesceś nie upiecony, juzześ łobrymbiony.[2]

Przypisy

  1. ↑ a b Wanda Herniczek-Morozowa: Terminologia polskiego pasterstwa górskiego, cz. 1, Prace Instytutu Języka Polskiego Polskiej Akademii Nauk nr 4, wyd. Zakład Narodowy im. Ossolińskich, Wrocław 1975
  2. ↑ a b c d e Moskol. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. małopolskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. [dostęp 2022-01-09].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya