Parellada
 Niedojrzałe grona parellady | |
| Gatunek |
winorośl właściwa |
|---|---|
| Inne nazwy |
montònec |
| Pochodzenie |
Hiszpania[1] |
| Ważne regiony uprawy | |
| Identyfikator VIVC |
8938 |
| Przeznaczenie owoców |
wino |
| Kolor skórki |
zielonożółty |
| Cechy uprawowe | |
| Dojrzewanie |
bardzo późne[2] |
Parellada – biała odmiana winorośli, wywodząca się z Aragonii, lecz uprawiana głównie w regionie Penedès w Katalonii[2][3.1]. Uważana za najsubtelniejszy z klasycznych szczepów do produkcji wina musującego cava[4.1][5].
Pochodzenie
Pod różnymi nazwami parellada była uprawiana w Aragonii przynajmniej w XIV wieku[2]. Zachowała się wzmianka, że biały montònec Jaume'a Roiga zyskał uznanie króla Jana II[2].
Charakterystyka
Parellada jest odmianą plenną[2]. Rodzi duże kiście z jagodami średniej wielkości[2]. Wypuszcza pąki wcześnie[2]. Kwiaty są obupłciowe[1]. Dojrzewa bardzo późno[2].
Wina
Parellada jest uznawana za najbardziej wyszukany spośród tradycyjnych szczepów, z których produkuje się cavę (pozostałe to macabeo i xarello)[4.1][5]. Z parellady tłoczy się także wina niemusujące[4.2]. Odmiana jest delikatna i aromatyczna[4.2], w kupażach łagodzi wyrazisty charakter odmiany xarello[3.1]. Przy ograniczonych zbiorach udaje się uzyskać aromat jabłek[5]. Łatwo się psuje[6.1]
Poziom alkoholu jest średni[2]. Większość win z odmiany parellada nie zyskuje na starzeniu i powinny być konsumowane póki młode[2].
Nieliczni producenci oferują wino produkowane w 100% z parellady[2].
Rozpowszechnienie
Niemal cały areał upraw w Hiszpanii w 2008 (8786 ha) był ograniczony do Katalonii[2]. Poza regionem zarejestrowano niecałe 200 ha[2]. Prócz musujących win DO Cava odmiana wchodzi w skład win z regionów Conca de Barberà, Costers del Segre, Penedès, Tarragona oraz z Majorki, choć jest tam rzadko uprawiana[6.2].
W regionie Penedès jest uprawiana, w przeciwieństwie do macabeo i xarello, przede wszystkim w najchłodniejszej jego części, Alta Penedès (kat. Alt Penedès), na kredowym podłożu[3.2].
W 2011 parellada została autoryzowana we Francji[2].
Synonimy
W użyciu poza główną nazwą są warianty nazwy montònec (moltonach, montona, montónega, montonench, montonet, montonero) oraz martorella, montañesa, perelada, perellada i verda grossa[1][2].
Przypisy
- ↑ a b c Parellada w bazie danych Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof. [dostęp 2014-11-22]. (ang.).
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 768. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
- ↑ Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).
- ↑ Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.).
- ↑ a b c Hugh Johnson, Jancis Robinson: Wielki atlas świata win. Buchmann, 2008, s. 202. ISBN 978-83-7670-164-6. (pol.).
- ↑ David Schwarzwälder: Hiszpania. W: André Dominé: Wino. Wyd. 2. Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009. ISBN 978-83-7626-712-8. (pol.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.