Pralina

Pudełko pralin
Praliny Ferrero Rocher

Pralina, pralinka[1][2] (fr. praline, l.mn. pralinés) – rodzaj czekoladki[1] nadziewanej masą kremową lub zawierającej w środku orzechy.

Słowo „pralina” pochodzi od francuskiego praline, od nazwiska marszałka Césara de Choiseul du Plessis-Praslin(inne języki) (1598–1675). To jego kucharz miał przyrządzić po raz pierwszy ten rodzaj czekoladek[1].

Natomiast Jean Neuhaus II(inne języki), belgijski czekoladnik, jest powszechnie uznawany za ich popularyzację w 1912 roku[3], choć prawdopodobnie były one produkowane od XIX wieku[4].

Według dyrektywy 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego odnoszącej się do wyrobów kakaowych i czekoladowych, pralina oznacza wyrób o wielkości pojedynczego kęsa, składający się z czekoladki nadziewanej lub pojedynczej czekoladki bądź kombinacji albo mieszanki czekoladek (…) oraz z innych jadalnych substancji, z zastrzeżeniem, że czekolada stanowi nie mniej niż 25% ogólnej wagi produktu[5].

Przypisy

  1. ↑ a b c publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać pralina [w:] Wielki słownik języka polskiego (wsjp.pl) [online], Instytut Języka Polskiego Polskiej Akademii Nauk [dostęp 2025-05-11].
  2. ↑ publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać pralinka [w:] Wielki słownik języka polskiego (wsjp.pl) [online], Instytut Języka Polskiego Polskiej Akademii Nauk [dostęp 2025-05-11].
  3. ↑ Amy M. Thomas (December 22, 2011). "Brussels: The Chocolate Trail". New York Times. Retrieved 2011-12-25. Odkąd 100 lat temu brukselski czekoladnik Jean Neuhaus wynalazł pralinę, miasto znajduje się w czołówce branży czekoladowej. ... Zrywają z tradycyjnymi pralinami - które Belgowie klasyfikują jako każdą czekoladową skorupkę wypełnioną miękkim kremem...
  4. ↑ Chrystal, Paul (2021). Rowntrees: The Early History. Pen and Sword History. ISBN 978-1-5267-7890-1. W 1875 roku Daniel Peter wynalazł czekoladę mleczną, a następnie praliny Cailler w 1890 roku.
  5. ↑ Dyrektywa 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. odnosząca się do wyrobów kakaowych i czekoladowych przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Dziennik Urzędowy L 197 , 03/08/2000 P. 0019 - 0025. CELEX: 32000L0036

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya