Reguła Bancrofta
Reguła Bancrofta – zasada dotycząca właściwości emulsji. Mówi, że fazę zewnętrzną stanowi ta faza, w której emulgator rozpuszcza się lepiej. Emulgator tworzy na granicy faz swoistą warstewkę, błonę o różnych wartościach napięcia międzyfazowego względem fazy wodnej i olejowej. Powierzchnie błony są w różnym stopniu zwilżane przez wodę i olej. Na skutek różnicy napięć błona ulega wygięciu, stając się wklęsła od strony cieczy gorzej zwilżającej jej powierzchnię. Ciecz ta stanowić będzie zatem fazę rozproszoną.
Regułę tę sformułował po raz pierwszy amerykański chemik Wilder Dwight Bancroft.
Typy emulsji
- emulsja typu O/W - otrzymuje się stosując emulgatory dobrze rozpuszczalne w wodzie np. mydła potasowe, polisorbent, liczba HLB od 8 do 18.
- emulsja typu W/O - otrzymuje się stosując trudno rozpuszczalne w wodzie emulgatory tj. mydła wapniowe, tenzyd span, liczba HLB od 4 do 6.
Podział emulgatorów
- związki powierzchniowo czynne (surfaktanty):
- anionowo czynne (mydła)
- kationowo czynne (sole amonowe)
- amfoteryczne (kazeina i żelatyna zaliczane także do koloidalnych)
- niejonowe (alkohole tłuszczowe i steroidowe, estry wyższych kwasów tłuszczowych, estry glikoli)
- związki wielkocząsteczkowe tzw. emulgatory koloidalne (tragakanta, guma arabska, pektyny, alginiany, pochodne metylocelulozy)
- pyły nierozpuszczalnych ciał stałych (krzemionka, bentonit, tlenek glinu)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.