Religieuse
| deser | |
 Religieuse z czekoladą | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Data i miejsce powstania |
ok. 1856 roku. |
| Obróbka żywności |
pieczenie |
Religieuse (ⓘ) – rodzaj eklerka, parzone ciasto francuskie wykonane w małej formie, ułożone jedno na drugim (mniejsze na większym). Oba kawałki wypełnione są crème pâtissière, najczęściej o smaku czekoladowym lub mokka[1]. Obie części religieuse są na górze polane ganaszem, o tym smaku co nadzienie, natomiast do sklejenia dwóch części ciasta używa się lukru maślanego[2][3].
Historia
Wydaje się, że przepis powstał w XIX wieku[4][5].
Nazwa
Swoją nazwę wyrób zawdzięcza podobieństwu w wyglądzie do zakonnicy w habicie, gdyż relegiouse w języku francuskim oznacza zakonnica[4].
Przypisy
- ↑ Pretty Tasty Cakes » Blog Archive » une religieuse, un éclair [online] [dostęp 2024-05-09].
- ↑ Ultra Violet: The Blackcurrant Violet Religieuse from Laduree, Paris [online], Jessie Unicorn Moore, 8 marca 2010 [dostęp 2024-05-09] (ang.).
- ↑ Catherine Rickman, Religieuse: The Traditional French Pastry That Resembles A Nun [online], Tasting Table, 9 lutego 2023 [dostęp 2024-05-09] (ang.).
- ↑ a b Great Cakes of France | The Religieuse [online], thegoodlifefrance.com, 25 lutego 2016 [dostęp 2024-05-09] (ang.).
- ↑ Joël Robuchon, Larousse gastronomique, Larousse, 2000, ISBN 978-2-03-560227-5 [dostęp 2024-06-19] (fr.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.