Rigatoni

Ugotowane rigatoni

Rigatoni (wymowa: [riɡaˈtoːni]) – forma makaronu pochodząca z Włoch[1][2] w kształcie rurki o zmiennej długości i średnicy. Rurki mają większą średnicę niż penne i ziti i są czasem lekko zakrzywione. Rigatoni mają charakterystyczne karbowane prążki wzdłuż ich długości, czasami spiralnie oplatające rurkę. Końce rigatoni są przycięte prostopadle do ścian rurki (w przypadku penne cięcie jest ukośne).

Słowo rigatoni pochodzi od włoskiego słowa rigato (rigatone to forma augmentatywna, rigatoni – liczba mnoga) co oznacza „prążkowany”. Makaron ten występuje również jako rigatoncini – w nieco drobniejszej wersji, zbliżonej rozmiarem do wielkości penne.

Rigatoni jest szczególnie popularny na południu Włoch, zwłaszcza na Sycylii[2]. Prążki zapewniają lepszą przyczepność sosów i tartego sera niż makaron o gładkich ściankach (jak np. ziti)[3].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Rigatoni Origin | Passion for Pasta [online], Rigatoni Origin | Passion for Pasta [dostęp 2022-09-12] (ang.).
  2. ↑ a b The Nibble: Pasta Types [online], www.thenibble.com [dostęp 2022-09-12].
  3. ↑ Oretta Zanini De Vita, Encyclopedia of pasta, Berkeley, Calif. : University of California Press, 2009, ISBN 978-0-520-94471-8 [dostęp 2022-09-12].
Włoskie makarony (pasta)

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya