Sajgonki

Sajgonki wietnamskie
Wersja niesmażona

Sajgonki[1], krokiety wiosenne[2], naleśniki wiosenne[3.1] (chiń. 春卷; pinyin chūn juǎn; wiet. chả giò, wersja smażona (na północy Wietnamu: nem), gỏi cuốn, wersja niesmażona) – popularne danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.

Sajgonki mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym. Zwykle jedzone są jako zakąska z różnego rodzaju sosami i dipami. Występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań. Mogą być spożywane na zimno lub smażone. Te smażone zazwyczaj mają mniejsze rozmiary. Do zawijania farszu służy specjalne ciasto lub papier ryżowy. Nazwa angielska „spring rolls” jest dosłownym tłumaczeniem nazwy chińskiej. Polska popularna nazwa „sajgonki” odnosi się raczej do – bardziej w Polsce znanej – wersji wietnamskiej[3.2].

Przypisy

  1. ↑ Jenny Stacey: Kuchnia chińska. Bath: Parragon Books, 2005, s. 28, 36. ISBN 1-40545-888-7.
  2. ↑ Ken Hom: Łatwa kuchnia chińska. Poznań: Imbir, 2008, s. 46. ISBN 978-83-60334-40-9.
  3. ↑ Przewodnik kulinarny Chiny. Bielsko-Biała: Pascal, 2008. ISBN 978-83-7513-156-7.
    1. ↑ S. 20.
    2. ↑ S. 45–46.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya