Scotch egg

Scotch egg

Scotch egg (ang. dosł. „szkockie jajko”) – brytyjska potrawa. Smażone na głębokim tłuszczu jajko na twardo, zawinięte w mielonym mięsie z dodatkiem przypraw oraz ziół, pokryte panierką z bułki tartej. Scotch eggs, spożywane zwykle na zimno, są przekąską spotykaną w pubach oraz zabieraną na pikniki.

Pochodzenie

Pochodzenie potrawy nie jest do końca jasne. Według danych firmy Fortnum & Mason Scotch eggs zostały wymyślone w 1738 roku[1] jako przekąska dla podróżnych opuszczających Londyn. Inspiracją mogła być również jedna z odmian indyjskiej kofty. Zarazem przepis w podręczniku Margaret Dods[2] pod tytułem The cook and housewife's manual (1826), wydrukowanej w Edynburgu[3], może sugerować szkockie pochodzenie potrawy.

Pierwszy drukowany przepis pojawił się w 1809 roku w książce A New System of Domestic Cookery Marii Rundell. XIX-wieczni autorzy opisują Scotch eggs jako potrawę spożywaną na ciepło, polaną sosem pieczeniowym[4].

Przypisy

  1. ↑ Scotch eggs. Fortnum & Mason. [dostęp 2010-11-23]. (ang.).
  2. ↑ Pseudonim literacki, którego używała Christian Isobel Johnstone, pisarka i redaktorka ze Szkocji w XIX wieku.
  3. ↑ Meg Dods manual - Recipes from Scotland - National Library of Scotland [online], digital.nls.uk [dostęp 2025-04-26] (ang.).
  4. ↑ Alan Davidson, Tom Jaine: The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006, s. 704. ISBN 0-19-280681-5.

Bibliografia

  • Oliver Thring: Consider the scotch egg. guardian.co.uk, 2010-04-20. [dostęp 2010-11-23]. (ang.).
  • Simon Rimmer: Scotch eggs. BBC Food – Recipes. [dostęp 2010-11-23]. (ang.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya