Scottiglia

Scottiglia - danie mięsne kuchni włoskiej, charakterystyczne dla południowej Toskanii, zwłaszcza Seggiano.

Scottiglia jest rodzajem gulaszu, przyrządzanego z mieszanych rodzajów mięs (fakultatywnie: cielęcina, wołowina, kurczak, królik, wieprzowina, perliczka, gołębie, kaczki, indyk, gęsina, jagnięcina, czasami także baranina). Podawane jest często z czerstwym chlebem[1].

Danie wywodzi się z okolic wsi Pescina i doliny Casentino. Ma bardzo stary, być może etruski, rodowód[1]. Z uwagi na mieszany skład ma bardzo wiele wariantów i, zależnie od miejsca przyrządzania, może się znacząco różnić smakiem i doborem przypraw[2], a także dodatkami (np. wino, pomidory)[3].

Przypisy

  1. ↑ a b strona o scottiglii. [dostęp 2013-06-29]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-06-15)].
  2. ↑ Italianfood
  3. ↑ Ilsilente. [dostęp 2013-06-29]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-09-07)].

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya