Simental

Simental, Simmental, bydło simentalskie – szwajcarska rasa bydła typu mięsno-mlecznego, wyhodowana w średniowieczu w dolinach rzek Simme i Saane z bydła miejscowego. Charakteryzuje się umaszczeniem biało-kremowym lub czerwono-białym, głowa umaszczona na biało. Wysokość w kłębie ok. 145 cm, krowy ważą od 650-800 kg, buhaje od 900-1100 kg. Krowa rasy simentalskiej daje rocznie ponad 3500 kg mleka w tym do 4% tłuszczu. Rasa ta rozpowszechniona jest w całej Europie. Simentale hodowlane są w południowo-wschodniej Polsce od 150 lat. Obok rasy holsztyno-fryzyjskiej (HF) simentale są drugą najliczniejszą i najpopularniejszą rasą bydła na świecie. Liczebność tego pogłowia na świecie ocenia się obecnie (2007) na 42 mln sztuk. W Polsce hodowla tej rasy odbywa się głównie w woj. podkarpackim a liczebność tego stada wynosi ok. 45 tys. sztuk, z czego 3778 sztuk objętych jest kontrolą użytkowości.

Rasa ta cechuje się duża odpornością na choroby w tym na mastitis. Wyróżniają się również długowiecznością. Wydajność produkcyjna tego gatunku wynosi 15 lat, w tym czasie możliwe jest uzyskanie ponad 52 tys. kg mleka od jednej sztuki, przy w miarę stabilnej laktacji przez cały okres hodowli. Pełną efektywność przy produkcji mleka uzyskuje się do dziewiątej laktacji i nie spada ona poniżej 4500 kg/rok. Krowy rekordzistki, np. Bella ze stada należącego do Zakładu Doświadczalnego Instytutu Zootechniki w Odrzechowej, uznana została w roku 2006 za superchampiona. Z krowy tej uzyskano 7393 kg mleka o zawartości 3,52% tłuszczu i 3,56% białka. Rasa ta używana jest również do ulepszania poprzez krzyżowanie bydła miejscowego.

W Polsce Krajowa Wystawa Bydła Simentalskiego organizowana jest co roku w każdą ostatnią niedzielę sierpnia w Rudawce Rymanowskiej. Organizatorem imprezy jest Zakład Doświadczalny Instytutu Zootechniki w Odrzechowej koło Bukowska.

Wizerunek krowy simentalskiej (o nienaturalnym, fioletowym kolorze) widnieje w logo czekolad Milka.

Hodowla bydła simentalskiego na świecie

Kraj	Wielkość pogłowia (1996)	Udział w stadzie
Niemcy	4 400 000	28%
Austria	2 100 000	80%
Szwajcaria	800 000	44%
Francja	1 650 000	9%
Włochy	320 000	5%
Czechy	1 200 000	60%
Słowacja	400 000	45%
Słowenia	272 000	57%
Chiny	12 000 000	15%
Rosja	16 000 000	24%
Polska	45 000
pozostali	80 000