Sulforafan
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór Hilla |
C6H11NOS2 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
177,29 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | |||||||||
| PubChem | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
-Sulforaphane_Enantiomers_Structural_Formulae.png)
Sulforafan – siarkoorganiczny związek chemiczny z grupy izotiocyjanianów, powstający w wyniku rozpadu glukozynolanu. Istnieją doniesienia, że może być czynnikiem chemoprewencyjnym[2], wspomagającym usuwanie z ciała toksyn i substancji kancerogennych[3].
Występowanie
Sulforafan (a ściślej: jego prekursor, glukorafanina) występuje przede wszystkim w warzywach kapustowatych, np. kalafiorze, kapuście, brokułach, jarmużu, kalarepie, wasabi, rukoli, gorczycy, rzepie, rzeżusze, rzodkwi, kapuście chińskiej, brukselce i in.[2] Największe stężenie sulforafanu odnotowuje się w kiełkach brokułów[4].
Przypisy
- ↑ Sulforafan [PDF], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, Merck, numer katalogowy: S4441 [dostęp 2016-02-24].
- ↑ a b Justyna Szwejda-Grzybowska, Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”, 44 (4), 2011, s. 1039–1046 [zarchiwizowane 2016-05-29].
- ↑ Thomas W. Kensler i inni, Effects of Glucosinolate-Rich Broccoli Sprouts on Urinary Levels of Aflatoxin-DNA Adducts and Phenanthrene Tetraols in a Randomized Clinical Trial in He Zuo Township, Qidong, People’s Republic of China, „Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention”, 14 (11), 2005, s. 2605–2613, DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-05-0368, PMID: 16284385 (ang.).
- ↑ Y. Zhang, P. Talalay, C.G. Cho, G.H. Posner, A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure., „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America”, 89 (6), 1992, s. 2399–2403, DOI: 10.1073/pnas.89.6.2399, PMID: 1549603, PMCID: PMC48665 [dostęp 2024-01-30] (ang.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.