Taboon
| pieczywo | |
| |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
Taboon (arab. طَابُون) – płaski chleb typowy dla niektórych krajów arabskich.
Chleb taboon to tradycyjne pieczywo pochodzące z Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Palestynie, Jordanii i Izraelu. Nazwa pochodzi od specjalnego pieca taboon, w którym jest wypiekany. Piec ten ma kształt kopuły i jest wykonany z gliny lub kamienia, co nadaje chlebowi niepowtarzalny aromat. Wypieka się go też w piecach tandoor[1][2].
Do jego przygotowania potrzebne są podstawowe składniki: mąka pszenna, woda pitna, drożdże i sól kuchenna. Często dodaje się oliwę z oliwek, aby wzbogacić smak. Ciasto wyrabia się ręcznie, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie formuje się je w płaskie, okrągłe placki o średnicy 20-30 cm. Placki pozostawia się do wyrośnięcia na około godzinę. Tradycyjnie piecze się je na rozgrzanych kamieniach w piecu taboon. Temperatura pieca może wynosić od 400 do 500°C, co zapewnia szybkie pieczenie. Dzięki temu chleb ma chrupiącą skórkę i miękki środek. W warunkach domowych można go upiec w piekarniku na kamieniu do pizzy[1][3].
Chleb taboon często podaje się z hummusem. Świetnie komponuje się z falafelami. Popularnym dodatkiem jest także baba ghanoush, pasta z pieczonego bakłażana. Często serwuje się go z grillowanym mięsem, np. kebabem. Niektórzy podają taboon z oliwkami i serem feta. Jest nieodłącznym elementem lewantyńskiej kuchni. Stanowi bazę do przygotowania musakhanu[1][4].
-
Piec taboon z pokrywką -
Musakhan na chlebie taboon
Przypisy
- ↑ a b c Mai Kakish: Taboon (Palestinian Flatbread). www.themediterraneandish.com. [dostęp 2025-04-02]. (ang.).
- ↑ Chleb w Palestynie. polskiemedia.org. [dostęp 2025-04-02].
- ↑ Amira: Taboon Palestinian Bread. amiraspantry.com, 2024-09-12. [dostęp 2025-04-02]. (ang.).
- ↑ Mieszanka przyprawowa Musakhan. kopalniasmakow.com. [dostęp 2025-04-02].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.