Tequeño
| przekąska / przystawka | |
 Tequeños w Wenezueli | |
| Rodzaj |
ciasto wytrawne |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Data i miejsce powstania |
koniec XVIII wieku |
| Składniki | |
Tequeño (l.mn. tequeños) – wenezuelska przekąska i przystawka w formie palucha nadziewanego serem[1], popularna też w kuchni peruwiańskiej[2].
Istnieje kilka legend dotyczących powstania tequeño. Prawdopodobnie receptura narodziła się pod koniec XVIII wieku w nieistniejącej już dzielnicy Caracas – El Teque, położonej na północ od Miraflores, w pobliżu bogatszych obszarów miasta. Od tego czasu zyskiwała na popularności i obecnie jest nieodłącznym elementem wszelkiego rodzaju przyjęć lub imprez. Stała się też produktem masowym wywarzanym przez koncerny spożywcze z użyciem różnych gatunków sera i dodatków, w różnych wielkościach[1].
Jako ciasta do paluchów używa się mieszanki do wonton lub ciasta empanada[3].
Jako samodzielna przekąska serwowana jest z różnymi dodatkami i sosami, np. chutneyem z brzoskwini i gujawy[1], czy guacamole[3]. Bywa podawana zamiast zwykłego chleba z masłem przed posiłkiem. W Peru paluchy podaje się z lomo saltado, ají de gallina (potrawką z kurczaka), czy też z kremowym papa a la huancaína (daniem z ziemniaków w serowym sosie)[2], a do sera w nadzieniu dodaje szynkę[3].
Galeria
-
Tequeños z szynką -
Tequeños w Lyonie -
Tequeños przemysłowe
,_avril_2019.jpg)
Przypisy
- ↑ a b c Valentina Ruiz Leotaud, Tequeños made in Caracas | Bienmesabe [online], elestimulo.com, 2 grudnia 2014 [dostęp 2023-07-28] (hiszp.).
- ↑ a b Peru Delights, Tequeños with Cheese – The perfect way to start a party [online], PERU DELICIAS, 23 września 2013 [dostęp 2023-07-28] (hiszp.).
- ↑ a b c Tequeños | Traditional Snack From Los Teques | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-07-28].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.