Tinto cão

Tinto cão
‘Tinto Cão’
Ilustracja
Grono i liść odmiany
Gatunek

winorośl właściwa
(Vitis vinifera)

Inne nazwy

tinta cão, fermento

Pochodzenie

Portugalia

Ważne regiony uprawy

Portugalia (Douro, Dão)

Identyfikator VIVC

12500

Przeznaczenie owoców

wino

Kolor skórki

czerwonoczarny

Charakterystyczne aromaty

czerwone owoce, dzikie kwiaty[1]

Cechy uprawowe
Dojrzewanie

bardzo późne[1]

Tinto cão, tinta cão – czerwona odmiana winorośli. Jest jedną z ważniejszych odmian używanych do produkcji wina porto, powstają z niej również wina stołowe[1][2]. Nazwa znaczy dosłownie „czerwony pies”, ale jej etymologia jest nieznana[1].

Pochodzenie

Odmiana ma długą historię i była już znana w XVII wieku[1]. Badania genetyczne sugerują pokrewieństwo z odmianami viosinho i tinta francisca[1].

Charakterystyka

Niskie plony, które daje odmiana tinto cão przy tradycyjnym sposobie uprawy, nie sprzyjają zainteresowaniu nią winogrodników[1][3][4.1]. Pod względem jakości szczep jest oceniany bardzo wysoko. W oficjalnej klasyfikacji odmian, które stanowią surowiec przeznaczony do produkcji porto, tinto cão otrzymał ocenę bardzo dobrą, obok siedmiu innych odmian[4.1]. Owoce są małe, z grubą skórką, dojrzewające bardzo późno i odporne na szarą pleśń[1]. Późne zbiory sprawiają, że uprawa w gorzej dostosowanych regionach jest ryzykowna[1].

Lepsze plony osiąga się, prowadząc krzewy na podporach i sadząc je w nieco chłodniejszych częściach winnicy[4.1].

Wina

Tinto cão wnosi do porto delikatność, nuty ziołowe i kwiatowe, kwasowość, jak również sprzyja długowieczności wina[1][3][4.1][2]. Odmiana ta jest również surowcem wyjściowym do produkcji win stołowych. Na początku XXI wieku zwiększyła się powierzchnia upraw tinto cão[1]. W regionie Dão jakość winogron zależy od stopnia ich dojrzałości w danym roczniku, przez co waha się od znakomitej do niskiej[1].

Rozpowszechnienie

Portugalskie uprawy tinto cão w 2010 roku liczyły 374 ha[1]. Poza regionem Douro szczep jest uprawiany w Dão, Beiras i Alentejo[1][4.1]. Odmiana jest dopuszczona w kilku portugalskich winach regionalnych[4.1].

Austin Goheen z University of California, Davis podjął w latach 60. XX wieku eksperymentalną uprawę odmiany w Stanach Zjednoczonych[1]. Sadzonki z wyselekcjonowanych krzewów trafiły do winnic i odtąd kalifornijscy winiarze oferują zarówno wina w stylu porto, jak i niewzmacniane cuvées, a czasami wino odmianowe[1]. Niewielkie uprawy sprawiają, że odmiana nie jest objęta oficjalnymi statystykami[1]. Poza Kalifornią odmiana była uprawiana w Georgii, liczącej w 2004 roku ledwie 17 winiarni[4.2].

W ograniczonym stopniu odmiana jest uprawiana w Australii[1].

Synonimy

Tinto cão jest często określane jako tinta cão, a także jako fermento, castellana negra, farnento, teinta cam, tinta cam[1][5].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. HarperCollinsPublishers, 2012, s. 1061-1062. ISBN 978-0-06-220636-7. (ang.).
  2. ↑ a b Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001, s. 487. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.).
  3. ↑ a b Joachim Krieger: Portugalia. W: André Dominé: Wino. Wyd. 2. Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009, s. 665. ISBN 978-83-7626-712-8. (pol.).
  4. ↑ Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).
    1. ↑ a b c d e f S. 331-335.
    2. ↑ S. 530.
  5. ↑ Tinto cão w bazie danych Instytutu Uprawy Winorośli Geilweilerhof. [dostęp 2014-10-12]. (ang.).

Linki zewnętrzne

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya