Wicylina

Wicylina – jest białkiem magazynującym, jest niezbędna do kiełkowania i dalszego wzrostu i rozwoju nasion. Występuje przede wszystkim w nasionach roślin strączkowych (soi, orzeszkach ziemnych, soczewicy, grochu, bobie) ale także w orzechach, roślinach (bakłażanach) czy też w owocach (pomidorach)[1]. Wicylina (7S) wraz z leguminą (11S) stanowi frakcje globulin. Jest białkiem trimerycznym o wielkości ok. 158 kDa. Stanowi 20-25% całkowitej frakcji białkowej[2]. Posiada właściwości emulgujące, pełni różne funkcje, w tym rolę w wiązaniu sacharozy, obronie przed drobnoustrojami oraz stresem oksydacyjnym. Peptydy otrzymywane  przez trawienie trypsyną lub chymotrypsyną wykazują działanie przeciwnadciśnieniowe. Wicyliny są uważane za najsilniejszą klasę alergennych białek[1].

Sekwencja[3]: 

        1 maattlkdsf plltllgiaf lasvclssrs dqdnpfvfes nrfqtlfene nghirllqkf 
       61 dqhskllenl qnyrlleyks kphtiflpqq tdadfilvvl sgkailtvll pndrnsfsle
      121 rgdtiklpag tigylvnrdd eedlrvldlv ipvnrpgepq sfllsgnqnq psilsgfskn
      181 ileasfntdy keiekvllee hgkekyhrrg lkdrrqrgqe envivkisrk qieelnknak
      241 ssskkstsse sepfnlrsre piysnkfgkf feitpkrnpq lqdlnifvny veinegslll
      301 phynsraivi vtvnegkgdf elvgqrnenq qglreeydee keqgeeeirk qvqnykakls
      361 pgdvlvipag ypvaikassn lnlvgfgina ennqryflag eednvisqih kpvkelafpg
      421 saqevdtlle nqkqshfana qprerergsq eikdhlysil gsf

Przypisy

  1. ↑ a b Abha Jain, Ashish Kumar, Dinakar M. Salunke, Crystal structure of the vicilin from Solanum melongena reveals existence of different anionic ligands in structurally similar pockets, „Scientific Reports”, 6 (1), 2016, s. 1–11, DOI: 10.1038/srep23600, ISSN 2045-2322 [dostęp 2020-01-23] (ang.).
  2. ↑ Salvatore Multari, Derek Stewart, Wendy R. Russell, Potential of Fava Bean as Future Protein Supply to Partially Replace Meat Intake in the Human Diet, „Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety”, 14 (5), 2015, s. 511–522, DOI: 10.1111/1541-4337.12146, ISSN 1541-4337 [dostęp 2020-01-23] (ang.).
  3. ↑ vicilin Vicia faba - Protein - NCBI [online], www.ncbi.nlm.nih.gov [dostęp 2020-01-27] (ang.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya