Виолаксантин
Виолаксантин |
---|
|
Систематическое наименование |
(1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-4-Гидрокси-2,2,6-триметил-7-оксабицикло[4.1.0]гептан-1-ил]-3,7,12,16-тетраметилоктадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаенил]-2,2,6-триметил-7-оксабицикло[4.1.0]гептан-4-ол |
Традиционные названия |
все-транс-виолоксантин, E161e |
Хим. формула |
C40H56O4 |
Состояние |
Оранжевые кристаллы |
Молярная масса |
600.85 г/моль |
Температура |
• плавления |
200 °C |
Рег. номер CAS |
126-29-4 |
PubChem |
448438 |
SMILES |
|
InChI |
InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/h11-24,33-34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1
|
Кодекс Алиментариус |
E161e |
ChEBI |
35288 |
ChemSpider |
395237 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Виолаксантин — природный ксантофилл оранжевого цвета, который присутствует во всех растениях и водорослях. Участвует в виолаксантиновом цикле, выполняет антенную функцию. Синтезируется из зеаксантина при помощи фермента эпоксидазы в строме хлоропласта (оптимум pH 7,5)[1]. Участвует в переносе энергии на хлорофилл а антенных комплексов. При низком освещении и ночью происходит синтез виолаксантина из зеаксантина через промежуточный продукт антераксантин. Таким образом, растение настраивает свой фотосинтетический аппарат для поглощения света низкой интенсивности, который преобладает в утренние часы[2].
Использование
Виолаксантин используется как пищевая добавка и имеет номер E161e. Это пищевой краситель, запрещённый к использованию в Европейском союзе[3] и США, но, тем не менее, разрешённый в Австралии и Новой Зеландии[4] (где он числится под INS номером 161e).
Примечания
Литература
- Физиология растений / Под ред. И. П. Ермакова. — М.: Академия, 2005. — 634 с.
|
|