Лук-батун |
---|
![Общий вид цветущего растения](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Batun.jpg) Общий вид цветущего растения |
|
|
|
|
Лук-батун, или Татарка, или Дудчатый лук (лат. Allium fistulosum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium), относимых к подсемейству луковые (Alliaceae) семейства амариллисовые (Amaryllidaceae) порядка спаржецветные (Asparagales) (ранее относили к лилейным).
Распространение и экология
Возможная родина — Азия[2]. В диком виде растёт в Сибири, Китае и Японии.
Культивируется повсеместно. В России батун выращивают практически на всей территории, за исключением районов Крайнего Севера.
Ботаническое описание
Луковицы продолговатые, иногда почти неразвитые. Стебель до 1 м высотой, толстый, дудчатый, полого вздутый, листья дудчатые.
Зонтик шаровидный, многоцветковый; цветоножки тонкие, в 2–3 раза длиннее околоцветника, околоцветник колокольчатый; листочки околоцветника желтоватые, продолговатые, острые. Нити тычинок в 2–3 раза длиннее околоцветника, цельные.
Химический состав
В зеленых листьях содержится каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени пера репчатого лука.
Значение и применение
В пищу используют листья или всё растение. Выращивают на одном месте 2–4 года и более (в том числе и в теплицах).
Ранней весной используется для выгонки на перо. В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т. д. Они имеют острый вкус, питательны и богаты фитонцидами. Вкус листьев напоминает листья репчатого лука, а питательная ценность превосходит репчатый лук и лук-порей.
По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах.
Медонос, обильно выделяющий нектар[3].
Таксономия
Вид Лук-батун входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).
Примечания
Литература
![Перейти к шаблону «Пряности»](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png) |
---|
Классические пряности | |
---|
Местные пряности | |
---|
Пряные смеси | |
---|
|
![Перейти к шаблону «Овощные культуры»](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png) |
---|
Вегетативные овощи | Клубнеплоды | |
---|
Корнеплоды | |
---|
Капустные | |
---|
Луковые | |
---|
Салатные | |
---|
Пряные | |
---|
Десертные | |
---|
| |
---|
Плодовые овощи | Тыквенные | |
---|
Томатные | |
---|
Зернобобовые | |
---|
|
---|
![Перейти к шаблону «External links»](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png) Ссылки на внешние ресурсы |
---|
| |
---|
Таксономия | |
---|
В библиографических каталогах | |
---|