Сахарный песок (также кристаллический сахар[1], ГОСТ 33222-2015[2] называет сыпучую очищенную сахарозусахаром белым) — сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм[1], предназначенный для реализации населению, промышленной переработки и других целей.
Цвет кристаллов — белый, белый с желтоватым оттенком
Массовая доля сахарозы — 99,55—99,75 % (в пересчёте на сухое вещество)
Массовая доля влаги — 0,14—0,15 %
Кроме прямого употребления населением в пищу, сахарный песок широко используется в пищевой промышленности для производства консервов, напитков, кондитерских изделий, в биофармацевтической промышленности и др.