Название происходит от латинского слова hibernus, что в переводе на русский значит зимостойкий.
География
Несмотря на то, что сорт выведен в Германии, там он не получил распространения, и в 2010 году занимал всего лишь один гектар площади виноградников[1]. А вот в Центральной и Восточной Европе сорт снискал некоторую популярность. В Чехии сорт зарегистрировали в Государственной сортовой книге в 2004 году[2], и в 2019 году площадь виноградников, занятая сортом, составила чуть больше 301 га[2], что позволило ему занять десятое место среди белых технических сортов винограда в Чехии по площади виноградников. В Польше виноделы экспериментируют с сортом[3][4], помимо прочих гибридных. Сорт можно встретить и в Канаде.
Основные характеристики
Кусты среднерослые или выше среднего. Вызревание побегов хорошее.
Листья небольшие, цельные или слаборассеченные. Листовая пластина ровная, сетчато-морщинистая. Черешковая выемка открытая, лировидная или щелевидная.
Цветок обоеполый.
Грозди средние, цилиндроконические, плотные.
Ягоды мелкие или средние, округлые, светло-зелёные с розовым оттенком. Кожица тонкая. Вкус сортовой.
Сорт среднего и средне-позднего периода созревания. Полное созревание наступает в конце сентября или начале октября, за одну-две недели до созревания Рислинга при сумме активных температур 2550°- 2650°С.
Урожайность 100-140 ц/га.
Устойчивость против грибных заболеваний хорошая. Устойчивость к мильдью и серой гнили очень высокая, а к оидиуму средняя.
Морозоустойчивость высокая, выдерживает зимнее понижение температуры до -28°С.[5]
Применение
Бутылка органического вина Гибернал из Чехии
Сорт позволяет производить высококачественные вина.
Вкус и аромат вина сильно зависит от терруара и технологии производства. Вино обладает фруктовым ароматом, повышенной кислотностью. Если ягоды были собраны слишком рано, то можно почувствовать характерный дефект — слабоуловимый лисий запах[1].
↑Wojciech Bońkowski.Poland’s wine regions emerge(англ.). Meiningers Wine Business International (20 декабря 2017). Дата обращения: 5 августа 2020. Архивировано 25 марта 2022 года.
↑Гибернал (Hibernal)(рус.). Форум виноград (25 ноября 2017). Дата обращения: 5 августа 2020.