Из семьи кёрлингистов: его отец Эдди Шипстед (англ.Eddie Shipstad) начал заниматься кёрлингом в Колорадо Спрингс в 1960-х, там же кёрлингом по примеру отца начал заниматься и Билли; позже семья переехала в Ноксвилл (штат Теннесси), где в 2004 Эдди и Билли создали основной кёрлинг-клуб того региона Great Smoky Mountains Curling Club[3], президентом которого стала сестра Билли, кёрлингистка Eric Kortebein.[4]. Семья Шипстедов с 1920-х годов занималась разными видами спорта на льду — фигурным катанием (дед Билла, Эдди Шипстед старший, добившись спортивных успехов как фигурист, в 1930 создал первое в США «варьете на льду», в котором был ведущим артистом), хоккеем, кёрлингом[5].