Стефан Брізе народився 18 жовтня 1966 року в Ренні (департамент Іль і Вілен, Франція)[1]. Навчався на інженера, після чого певний час працював на телебаченні, потім захопився театром — став брати уроки акторської гри, здійснив кілька театральних постановок.
У 1993 році зняв свій перший короткометражний фільм «Bleu dommage». Повнометражний дебютний фільм режисера «Синява міст», що відбувся у 1999 році, потрапив до програми «Двотижневика режисерів» Каннського кінофестивалю. Другий фільм Брізе «Я тут не для того, щоб мене любили» (2005) відзначний трьома номінаціями на премію «Сезар» (найкраща чоловіча роль, найкраща жіноча роль та найкраща чоловіча роль другого плану). У 2006 році поставив фільм «Між дорослими», продюсером якого виступив Клод Лелюш.
Четвертий фільм Стефана Брізе «Мадемуазель Шамбон», знятий у 2009 році за книгою Еріка Голдера, мав величезний успіх у французької публіки (стрічку подивилися понад 600 тисяч глядачів)[2] і був номінований на 3 премії «Сезар» та на американську кінопремію «Незалежний дух». Фільм 2012 року «За кілька годин весни» за участю Венсана Лендона, Елен Вансен та Еммануель Сеньє біло номіновано у 4 категоріях на отримання премії «Сезар».