仍舊可食用的食物被棄置於一個位於盧森堡的垃圾子母車中。
食物浪費 (Food waste,或稱食物廢棄物 、食品廢棄物 ),亦稱為食物耗損 (Food loss)、剩食 (leftover),意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物 。
根據英國的機械工程學院 (IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈 的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2] 。
原因
造成食物浪費或耗損的原因很多,可能從生產食物、加工食物、零售食物、或消費食物的各個階段裡頭發生。[3]
程度
全球
根據英國機械工程學院 (IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈 的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2] 。
中国大陆
2020年8月11日,中共中央總書記 習近平 下達了一則“制止餐饮浪费 ”的指示[4] ,習近平要求要坚决制止餐饮浪费行为,在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围[5] 。此後中華人民共和國官媒 開始加大宣傳,中國大陸 各地陸續跟進響應[6] 。
相關圖像
蔬果是常見被丟棄的食品廢棄物。
剩食大慘敗(Food Waste Fiasco):環境運動人士
勞勃‧格林菲 將可食用的食物廢棄物蒐集之後展示出來。
在瑞典斯格哥爾摩一個
垃圾箱所翻出 的仍可食用之食物廢棄物。
於瑞典林雪坪一個垃圾箱所翻出的仍可食用之食物廢棄物。
垃圾桶上的過期蔬果。
一名垃圾桶尋寶者從垃圾箱翻出可食用之食物廢棄物。
墨西哥,一名遊民與垃圾清潔員在食物廢棄物上產生爭執。
第一次世界大戰海報「食物是彈藥,不要浪費」,籲民眾不要浪費食物。
美國國家環境保護局於2012年所發布的食物浪費意象圖
成堆高麗菜太久未被食用而發爛會造成食物浪費。
一名美國海軍士兵走過一個滿是過期麵包的垃圾箱。
即將送往垃圾箱的過期食品。
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資料來源
^ 1.0 1.1 Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away . Huffington Post. 10 January 2013 [5 February 2013] . (原始内容存档 于2018-02-01). (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )
^ 2.0 2.1 Gustavsson, J, Cederberg, C & Sonesson, U, 2011, Global Food Losses and Food Waste, Food And Agriculture Organization Of The United Nations , Gothenburg Sweden, available at: http://large.stanford.edu/courses/2012/ph240/briggs1/docs/mb060e00.pdf
^ Galanakis, Charis M. Food Waste Recovery: Processing Technologies and Industrial Techniques . San Diego: Elsevier-Academic Press. 2015: 4. ISBN 9780128003510 .
^ 习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示 . 新華網. [2020-08-16 ] . (原始内容存档 于2020-12-13). (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )
^ 习近平下令制止餐饮浪费,吃播节目首当其冲几乎全面下架 . 中央社. [2020-08-16 ] . (原始内容存档 于2020-12-13). (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )
^ 習近平下令制止餐飲浪費 中國再啟「光盤行動」 . 中央社. [2020-08-16 ] . (原始内容存档 于2020-12-13). (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )
參考文獻