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料亭、又稱料理亭,是一種日本傳統的高級料理餐廳,專門販售懷石料理、定食套餐類食物,通常會配有日式庭園、金箔屏風、松樹等盆栽、石燈籠和振袖和服之類的裝飾物來增添氣氛。
历史
料亭特點在於提供包廂、通常會請藝妓來助興。費用高昂,早期不接受自行上門的新顧客,只有通過熟客引薦者才能入內,並且前往消費必須預約。由於其隱蔽性,很多政治界、商界人物都會選擇在此類場所進行秘密的商談。近年來由於日本經濟不景氣,部分料亭已經漸趨開放給一般大眾,吸引顧客在此舉辦婚宴等活動。
料亭傾力打造高級形象,在此處可接觸到料理、食器、建築與室內設計、庭園設計、美術工藝品、藝妓表演音樂舞蹈等各樣精緻的日本傳統文化。
日本三大料亭
包括「吉兆」、「新喜乐」、「金田中」。
参考来源
外部連結
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