脱氢甘氨酸(英語:Dehydroglycine)是一种含氮有机化合物,结构简式HNCHCOOH,是最简单的亚氨酸,是硫胺(维生素B1)生物合成的代谢中间产物,由甘氨酸氧化酶催化甘氨酸生成[1][2]。