Dioscorea japonica

Dioscorea japonica
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Monokotil
Ordo: Dioscoreales
Famili: Dioscoreaceae
Genus: Dioscorea
Spesies:
D. japonica
Nama binomial
Dioscorea japonica
Thunb. 1784

Dioscorea japonica, dikenal sebagai ubi rambat gunung Asia Timur,[1] yamaimo, atau ubi rambat gunung Jepang, adalah jenis ubi rambat asli Jepang (termasuk Kepulauan Ryukyu dan kepulauan Bonin), Korea, Cina, Taiwan, dan Assam.[2][3]

Dioscorea japonica digunakan sebagai makanan. Jinenjo, yang juga disebut ubi rambat liar, adalah varietas ubi rambat Jepang yang terkait dan digunakan sebagai bahan dalam mi soba.

Mugitoro gohan

Nama

Dalam bahasa Jepang dikenal sebagai yamaimo (yamaimo (山芋, "ubi rambat gunung").[4]). Jinenjo (Jinenjo (自然薯, "ubi rambat liar")) adalah jenis Dioscorea japonica lainnya, yang berasal dari ladang dan pegunungan di Jepang.

Nama lainnya adalah Rìběn shǔyù (日本薯蕷; secara harfiah artinua "ubi rambat Jepang").[3]

Kimia

Dioscorea japonica mengandung senyawa antimutagenik eudesmol dan paeonol.[5]

Varietas

Beberapa varietas botani formal telah diusulkan. Empat varietas yang diterima:[2][3]

  • Dioscorea japonica var.  japonica - Jepang (Ryukyu, Bonin), Korea, Taiwan, Cina (Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Sichuan, Zhejiang)
  • Dioscorea japonica var.  nagarum Prain & Burkill - India (Assam)
  • Dioscorea japonica var.  oldhamii R.Knuth - Cina (Guangdong, Guangxi), Taiwan
  • Dioscorea japonica var.  pilifera C.T.Ting & M.C.Chang - Cina (Anhui, Fujian, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Zhejiang)

Kegunaan

Dalam masakan Jepang, baik ubi rambat Jepang maupun ubi rambat Cina yang diperkenalkan digunakan secara bergantian dalam hidangan dan resep.[6]

Tuberkel ubi rambat atau recup yang disebut mukago juga dimakan. Mereka sering dimasak dan disajikan dengan nasi putih.[7]

Lihat juga

  • Tororo (makanan), hidangan Jepang yang terbuat dari parutan ubi rambat mentah seperti yamaimo

Referensi

  1. ^ English Names for Korean Native Plants (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. hlm. 442. ISBN 978-89-97450-98-5. Diakses tanggal 4 January 2017 – via Korea Forest Service.
  2. ^ a b Kew World Checklist of Selected Plant Families
  3. ^ a b c "Dioscorea japonica in Flora of China @ efloras.org". Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. Diakses tanggal 21 January 2012.
  4. ^ Ohwi, Jisaburo (1965). Meyer, Frederick G.; Walker, Egbert H. (ed.). Flora of Japan. Washington, DC: Smithsonian Institution. hlm. 314. OCLC 742327504. Diakses tanggal 21 January 2012.
  5. ^ Antimutagenic Activity of (+)-β-Eudesmol and Paeonol from Dioscorea japonica. Mitsuo Miyazawa, Hideo Shimamura, Sei-ichi Nakamura and Hiromu Kameoka, J. Agric. Food Chem., 1996, 44 (7), pages 1647–1650, DOI:10.1021/jf950792u
  6. ^ Itoh, Makiko (2015-07-15). "'Yamaimo': Japan's slimy mountain yam". The Japan Times. Diakses tanggal 2019-06-07.
  7. ^ "Japanese mountain yam | Dioscorea japonica". Flower Database. Diakses tanggal 19 May 2025.


Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya