Hidangan Beijing

Bebek panggang, masakan khas kota Beijing.

Masakan Beijing adalah jenis masakan yang berasal dari wilayah ibu kota Republik Rakyat Tiongkok, Beijing.[1] Masakan Beijing dinamakan dengan istilah Jing Cai (Masakan Ibu kota).[2] Kota ini telah menjadi pusat pemerintahan berbagai suku bangsa yang silih berganti memerintah Tiongkok, mulai zaman Dinasti Liao, Jin, Yuan, Ming, dan yang terakhir Qing. Terkecuali Ming, semua dinasti lain adalah suku bangsa asing dari utara.[2] Keseluruhan bangsa ini memengaruhi tradisi kuliner Beijing.[2]

Pada masa lalu warga dari berbagai daerah di Tiongkok berdatangan ke ibu kota juga membuka banyak rumah makan dan pada akhirnya menciptakan gaya masakan baru perpaduan daerah asal dan kota Beijing.[2] Para sarjana, yang datang bekerja di sini diikuti oleh banyak tukang masak profesional terutama warga dari Shandong, Huai-Yang, dan Jiangsu-Zhejiang, sehingga masakan Beijing dengan masakan dari daerah-daerah itu tidak banyak berbeda.[2]

Masakan terkenal

  • Bebek panggang, disebut juga dengan nama Bebek Peking dikenal sebagai salah satu dari lambang Beijing di samping Tembok Besar.[1] Bebek dipanggang hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah, lalu dagingnya empuk. Rumah makan terkenal yang menyajikan bebek panggang adalah Quanjude dan Bianyifang.[1]
  • Masakan istana, diwariskan dari periode Kekaisaran Qing.[1] Ciri-cirinya masakan ini mempunyai bahan masakan yang beragam, dimasak dan disajikan dengan metode yang rumit.[1] Masakan istana disebut dengan istilah Masakan Manchu dan Han, populer sejak zaman pemerintahan Kaisar Qianlong.

Referensi

  1. ^ a b c d e Beijing Dining, travelchinaguide. 2015-12-07
  2. ^ a b c d e Beijing Cuisine, chinahighlights. 2015-12-07


Artikel bertopik Tiongkok ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya