Hidangan Taiwan
Hidangan Taiwan (Hanzi: 臺灣料理; Pinyin: Táiwān liàolǐ; Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí atau 臺灣菜; Táiwāncài; Tâi-oân-chhài) adalah sebuah jenis makanan populer dengan berbagai variasi, yang meliputi hidanagn Tiongkok dan hidangan penduduk asli Taiwan, dengan hidangan terawal yang diketahui berasal dari penduduk asli. Dengan lebih dari seratus tahun sejarah perkembangan, hidangan Fujian selatan memiliki dampak paling menonjol pada hidangan Taiwan utama selian juga dipengaruhi oleh hidangan Hakka, hidangan waishengren (orang-orang dari provinsi lain), dan hidangan Jepang.[1]
Hidangan Taiwan berkaitan dengan sejarah kolonisasinya dan politik modern yang membuat deskripsi hidangan Taiwan menjadi sulit. Kala Taiwan mengembangkan makanan mewah yang berkembang secara ekonomis menjadi makin populer. Hidangan Taiwan memiliki variasi regional yang signifikan.
Pasar-pasar malam di Taiwan membentuk bagian signifikan dari budaya makanan. Hidangan vegetarian dan vegan sangat umum. Hidangan Taiwan populer di seluruh dunia dengan beberapa bahan seperti teh susu mutiara dan ayam goreng Taiwan menjadi fenomena global.
Riwayat
Menurut Katy Hui-wen Hung, "riwayat makanan Taiwan sangat berkaitan dengan politik Taiwan". Ini karena hidangan Taiwan berhubungan dengan susunan migrasi dan kolonisasi, hidangan Taiwan internasional, temrasuk riwayatnya, menjadi topik politik berkelanjutan.[2][3] Identitas kompleks dan beragam Taiwan membuat hidangan Taiwan sulit untuk didefinisikan.[4][5] Ketegangan hubungan politik antara Taiwan dan Tiongkok juga memengaruhi riwayatnya.[6]
Riwayat hidangan Taiwan dimulai dengan hidangan penduduk asli kepulauan Taiwan. pada abad ke-16, komunitas Fujian dan Hakka berimigrasi ke Taiwan dan membawa serta hidangan mereka. Karena bagian dari peninggalannya, hidangan Taiwan sering kali dianggap sebagai bagian dari hidangan regional Tiongkok. Pengaruh Eropa awal datang dari Belanda, Spanyol, dan Portugis.[7]
Referensi
- ^ Chang, Erchen (12 May 2023). "A taste of Taiwan, from comforting noodles to spicy broths". National Geographic. Diarsipkan dari asli tanggal 12 May 2023. Diakses tanggal 18 May 2023.
- ^ Wahn, I-Liang (8 February 2022). "Food, Politics and Solidarity Economies in Taiwan". Taiwan Insight. University of Nottingham Taiwan Studies Programme. Diakses tanggal 14 May 2023.
- ^ Nguyen-Okwu, Leslie (6 March 2019). "16 Dishes That Define Taiwanese Food". Eater. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 13 April 2020. Diakses tanggal 27 April 2020.
- ^ Rao, Tejal (21 August 2022). "In a tense political moment, Taiwanese cuisine tells its own story". Japan Times. Diakses tanggal 21 August 2022.
- ^ Rao, Tejal (16 August 2022). "In a Tense Political Moment, Taiwanese Cuisine Tells Its Own Story". The New York Times. Diakses tanggal 13 August 2023.
- ^ Yuan, Li (8 August 2023). "What Cuisine Means to Taiwan's Identity and Its Clash With China". The New York Times. Diakses tanggal 13 August 2023.
- ^ Chen, Lina (19 March 2017). "Origins of Taiwanese Fusion Cuisine: It's Not That Simple". The News Lens. Diakses tanggal 24 August 2023.
Bacaan tambahan
- Crook, Steven; Hung, Katy Hui-wen (2018), A Culinary History of Taipei: Beyond Pork and Ponlai, Rowman & Littlefield, ISBN 978-1538101377
- Wei, Clarissa (2023). Made in Taiwan: Recipes and Stories from the Island Nation. with Chen, Ivy. New York: S&S/Simon Element. ISBN 9781982198978.
- —————— (3 October 2023). "The politics of bubble tea: at last, Taiwanese food is getting the recognition it deserves". The Guardian. Diakses tanggal 13 November 2023.
Pranala luar
| Nasional | |
|---|---|
| Lain-lain | |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.