Kacang merah
| Kacang merah
| |
|---|---|
  | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 532 kJ (127 kcal) |
22.8 g | |
| Gula | 0.3 g |
| Serat pangan | 7.4 g |
0.50 g | |
8.7 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Tiamina (B1) | 14% 0.16 mg |
| Riboflavin (B2) | 5% 0.06 mg |
| Niasin (B3) | 4% 0.58 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 4% 0.22 mg |
| Vitamin B6 | 9% 0.12 mg |
| Folat (B9) | 33% 130 μg |
| Vitamin C | 1% 1.2 mg |
| Vitamin E | 0% 0.03 mg |
| Vitamin K | 8% 8.4 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 3% 28 mg |
| Tembaga | 12% 0.24 mg |
| Zat besi | 22% 2.9 mg |
| Magnesium | 13% 45 mg |
| Fosfor | 20% 142 mg |
| Potasium | 9% 403 mg |
| Sodium | 0% 2 mg |
| Seng | 11% 1.07 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 67 g |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Kacang merah atau kacang jogo dalam Bahasa Jawa adalah sejenis kacang dari jenis Phaseolus vulgaris. Dalam bahasa Inggris, kacang ini dikenal dengan nama Red Kidney Bean. Di Sulawesi, khususnya di wilayah Sulawesi Utara dan Gorontalo, kacang ini dikenal sebagai brenebon, sedangkan di Sulawesi Selatan, dikenal sebagai campe.[1] Kacang ini termasuk jenis tanaman polong-polongan yang merambat dan dapat ditemukan di seluruh Pulau Sulawesi.[1] Biasanya, kacang ini dibudidayakan untuk bijinya yang berbentuk lonjong dengan warna merah kecoklatan seperti ginjal.[1] Kacang ini biasa diolah menjadi panganan kudapan gurih dan manis.[1]
Dalam masakan Indonesia, kacang ini dicampurkan ke dalam rendang atau dimasak sebagai sup, yang disebut sup kacang merah.[1] Selain itu, kacang ini juga menjadi bahan utama untuk membuat es brenebon, minuman khas Sulawesi Utara dan Gorontalo.[1]
Referensi
Pranala luar
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.