Créée en 1878[1], c'est une course de Groupe III (Groupe II jusqu'en 2013) réservée aux chevaux de 3 ans, qui se dispute sur la distance de 2 100 mètres (la distance ayant évolué au fil des années). Sa dotation s'élève à 80 000 €. Le Prix Noailles est l'une des préparatoires menant au Prix du Jockey-Club, qui se tient début juin à Chantilly. 12 poulains ont réussi le doublé Noailles/Jockey-Club, le dernier en date étant Bering en 1986.
André Fabre est l'entraîneur recordman des victoires dans le Prix Noailles, avec 11 succès.