Callet

Callet – rzadka odmiana winorośli właściwej o ciemnej skórce, pochodząca z Majorki i jedynie tam uprawiana jako jedna z najważniejszych miejscowych odmian. Nazwa pochodzi z dialektu majorkańskiego, w którym oznacza „czarny”^[2].

Pochodzenie odmiany było niejasne: początkowo uważano callet za krzyżówkę palomino fino × villardiel i tak też opisano odmianę w bazie Instytutu Hodowli Winorośli Geilweilerhof^[2]. Kolejne badania, choć na ograniczonej liczbie markerów wskazały jako odmiany rodzicielskie fogoneu i callet cas concos (nieuprawiany handlowo)^[2]. Ostatecznie to pochodzenie zostało umieszczone również w bazie Instytutu Geilweilerhof^[1].

Cechuje się stosunkowo wysoką odpornością na choroby, choć bywa atakowana przez mączniaka rzekomego^[2]. Dobrze radzi sobie również z suszą^[2]. Na przepuszczalnych, głębszych glebach osiąga wysoką plenność^[2]. Najlepiej udaje się na glebach gliniastych, terra rossa oraz piaszczystych w pobliżu Fleanitx, gdzie plenność jest naturalnie ograniczona przez warunki uprawy^[2].

Callet jest wykorzystywany w kupażach – zarówno produkowanych na miejscu, jak i na kontynencie z gron różnego pochodzenia^[2]. Niektórzy producenci oferują wino odmianowe; bywa iż na najbliższych morzu stanowiskach uprawy przechodzi wonią jodu^[2].

Callet jest jedną z najważniejszych, obok manto negro, majorkańskich odmian winorośli^[3] i tam też jest jedynie uprawiany^[2]. W 2008 obszar upraw liczył 134 ha, przy czym część nasadzeń obejmuje jednocześnie również odmianę pokrewną – fogoneu^[2]. Początek XXI wieku przyniósł chwilowe odwrócenie spadkowego trendu powierzchni obsadzonej callet i wzrost nasadzeń, gdy lokalne odmiany zyskiwały na popularności^[2]. Dla porównania: w 1989 zarejestrowano aż 419 ha winnic obsadzonych odmianą, a dziesięć lat później, w 1999 – już tylko 150,60 ha^[4].

Odmiana jako uzupełniająca wchodzi w skład win objętych apelacją DO Binissalem, opartych na manto negro, a odmiany dodatkowe (monastrell, parellada, tempranillo i macabeo) nie mogą stanowić więcej niż 50% kupażu^[5.1]. Callet jest również autoryzowany w apelacji DO Pla i Levant^[5.2].