Lepioszka
Lepioszka (ros. лепёшка) – rodzaj tradycyjnego chleba popularnego w Azji Środkowej (szczególnie w Kazachstanie, Kirgistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie). Wyrabia się go z mąki, wody i tłuszczu, bez dodatku drożdży. Na wyrobionym cieście odciska się wzór i przykleja się je do wewnętrznej części glinianego pieca. Po kwadransie pieczywo jest już gotowe. Jeśli nie – ciężko odkleić je od pieca. Na jego bazie są czasem robione zupy, na przykład z dodatkiem kopru.
Galeria
-
Chorezmijski patyr-nan. -
-
Uzbecki tandyr nan. -
Stoisko z lepioszkami w Duszanbe. -
Lepioszka na bucharskim stole. -
Lepioszki w turkmeńskim tandoorze.
-02.jpg)
Zakres pojęcia – podobne rodzaje pieczywa
Rosyjska lepioszka w szerszym znaczeniu obejmuje różne typy płaskiego chleba (ang. flatbread) w formie cieńszego lub grubszego placka. Słowa naan, nan (нан), non (нон) oznaczają po prostu chleb. Podobne do lepioszki lub tożsame z nią rodzaje pieczywa występują w wielu kuchniach świata, np.:
- kuchnia indyjska: ćapati, naan, paratha, roti
- kuchnia irlandzka: farl – podpłomyk sodowy
- kuchnia meksykańska: tortilla
- kuchnia ormiańska: lawasz
- kuchnia polska: podpłomyk, proziaki, fajerczak, cebularz (lubelska)
- kuchnia włoska: focaccia
- kuchnia żydowska: maca
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.