Opolski Bifyj

Szlak Kulinarny Opolski Bifyj – turystyczny szlak kulinarny na terenie województwa opolskiego.

Produkt turystyczny został stworzony przez Opolską Regionalną Organizację Turystyczną, celem wypromowania opolskiej kuchni regionalnej, z jej wielokulturowymi wpływami – polskimi, niemieckimi, czeskimi i kresowymi. W projekcie uczestniczą restauracje i cukiernie oferujące tradycyjne dania, zwłaszcza wpisane na polską listę produktów tradycyjnych^[1]. Nazwa pochodzi od kredensu, komody – w języku śląskim był to bifyj, mebel znajdujący się w prawie każdej kuchni na Śląsku^[2].

Na szlaku znajdują się obiekty z następujących miejscowości:

Wraz z działaniami towarzyszącymi budowie Szlaku Kulinarnego, Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna wydała „Opolski Bifyj – przyjazny przewodnik kulinarny”, zawierający opisy miejsc i lokali będących na Szlaku Kulinarnym Województwa Opolskiego oraz przepisy kulinarne, ciekawostki, podania, legendy i propozycje odwiedzenia wybranych atrakcji turystycznych. Wydawnictwo cieszyło się ogromną popularnością zarówno wśród turystów jak i mieszkańców regionu. Dostępne jest także do pobrania w wersji elektronicznej na stronie www.opolskibifyj.com. Wydawnictwo zostało nagrodzone główną nagrodą Magellana w konkursie na Najlepszą Publikację Turystyczną 2015 roku w kategorii Przewodnik Kulinarny, wyróżnione w konkursie „Róże Regionów” podczas tragów Tour-Salon w Poznaniu w 2015 roku oraz wyróżnione w Konkursie „Opolska Marka” za rok 2016 w kategorii Promocja Regionu. W 2016 roku powstała kolejna publikacja „Szlak kulinarny Opolski Bifyj. Informator”, która w odróżnieniu od poprzedniej, obszernej wersji przewodnika pełni funkcję wersji kieszonkowej. Publikacja otrzymała wyróżnienie w kategorii przewodnik kieszonkowy w konkursie Nagroda Magellana 2016 oraz drugie miejsce w kategorii Przewodnik w Konkursie „GLOBalny Format 2017” w trakcie targów GLOBalnie w Katowicach w 2017 roku^[3].

Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna została laureatem Opolskiej Marki 2019 w kategorii Promocja Regionu za Szlak Kulinarny Opolski Bifyj. Nagroda przyznawana jest przez Marszałka Województwa Opolskiego^[4].

Szlak Kulinarny Opolski Bifyj w dniu 20 października 2022 r. otrzymał nagrodę w konkursie na Najlepszy Produkt Turystyczny Województwa Opolskiego Certyfikat OROT oraz został zgłoszony do Konkursu Ogólnopolskiego - Certyfikatu Polskiej Organizacji Turystycznej^[5].

W dniu 15 grudnia 2022 r. Szlak Kulinarny Opolski Bifyj otrzymał Certyfikat Polskiej Organizacji Turystycznej na Najlepszy Produkt Turystyczny 2022. To bardzo ważne wydarzenie dla branży turystycznej i gastronomicznej Województwa Opolskiego, Szlak Kulinarny Opolski Bifyj znalazł się bowiem w gronie najlepszych 10 produktów turystycznych z całej Polski! ^[6]

W dniu 18.09.2025 r. Szlak Kulinarny Opolski Bifyj zdobył nagrodę Wawrzyna Polskiej Turystyki Kulinarnej. Ta prestiżowa nagroda jest przyznawana w ramach ogólnopolskiego konkursu organizowanego przez Szkołę Główną Turystyki i Hotelarstwa Vistula, którego celem jest wyłonienie i promowanie najciekawszych inicjatyw związanych z turystyką kulinarną w Polsce. Nagrody zostały wręczone w Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie^[7].