Šurlice

Šurlice
składnik
{{{alt grafiki}}}
Šurlice
Rodzaj

makaron

Kuchnia

chorwacka

Obróbka żywności

gotowanie

Składniki

mąka, olej, woda

Multimedia w Wikimedia Commons

Šurlice – tradycyjny makaron w kształcie rurki[1] charakterystyczny dla kuchni chorwackiej, zwłaszcza dla Istrii i Kvarneru[2][3], w tym w szczególności dla wyspy Krk[4]. Przypomina makaron fuži z Istrii (chor. istarske fuži), lecz jest odeń cieńszy i dłuższy[5]. Jest najczęściej serwowany z różnymi sosami[6] na bazie mięsa lub owoców morza[5].

Makaron tradycyjnie wytwarza się ręcznie, zawijając ciasto na małe drewniane patyki lub druty, dlatego też nazywany jest czasem "makaronem igłowym". Składniki ciasta to mąka, woda i olej. Pierwotnie makaron ten przygotowywano na ważne uroczystości i łączono np. z gulaszem jagnięcym. Obecnie istnieje wiele kombinacji i odmian oraz wariantów serwowanych dodatków. Jako wino polecane jest do tego dania lokalne Vrbnik Žlahtina pochodzące z wyspy Krk[4].

Nazwa šurlice pochodzi od słów "surla" lub "surlica", oznaczających po chorwacku trąbę słonia[4].

Galeria

  • Šurlice
    Šurlice
  • Šurlice z sosem
    Šurlice z sosem

Przypisy

  1. ↑ Sanja Vulić, O čakavskoj pučkoj prozi u austrijskom Gradišću [online], 2013, s. 116.
  2. ↑ Ivica Samardžija, ISPITIVANJE KAKVOĆE KUHANE TJESTENINE, Veleučilište u Požegi, Požega, 2021, s. 4
  3. ↑ Željka Petrović, Gastronomska ponuda Kvarnera [online], 15 lipca 2019 [dostęp 2023-09-20] (chorw.).
  4. ↑ a b c Šurlice | Local Pasta Variety From Krk [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-20].
  5. ↑ a b Croatia.hr, Šurlice, autentyczny makaron z Krka | Croatia.hr [online], Šurlice, autentyczny makaron z Krka | Croatia.hr [dostęp 2023-09-20] (ang.).
  6. ↑ Nenad Polonijo, Gastronomska ponuda otoka Krka [online], 17 lipca 2019 [dostęp 2023-09-20] (chorw.).

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya