Fuži
| składnik | |
 Fuži w handlu | |
| Rodzaj |
makaron |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Fuži – tradycyjna chorwacka odmiana makaronu pochodząca z Istrii.
Charakterystyczny kształt makaronu uzyskiwany jest przez złożenie, ściśnięcie i sklejenie dwóch końców arkusza ciasta w kształcie rombu. Łączy się go najczęściej z sosem cielęcym lub gulaszem z kurczaka. Stosuje się też inne rodzaje sosów lub gulaszów, np. z grzybami, szynką prosciutto, czy klasycznymi sosami pomidorowymi, z truflami białymi popularnymi na Istrii[1].
Fuži jest chętnie serwowane w istryjskich restauracjach, gdzie przyrządzane jest z białej lub mniej aromatycznej czarnej trufli, a w najtańszej wersji z oliwą truflową lub tartufatą[2]. Inne wersje to:
- fuži na pastirski način ze szparagami, szynką parmeńską, cebulą, pieczarkami, czosnkiem, pietruszką, białym winem, bulionem mięsnym i oliwą[3],
- blatni fuži z m.in. świeżą krwią wieprzową, przyrządzane podczas corocznego uboju świń i tradycyjnie serwowane z žgvacetem wieprzowym (rodzajem gulaszu) w ciemnym i gęstym sosie (chor. crni šug)[4],
- fuži s boškarinom z mięsem boškarinów, starej odmiany istryjskiego bydła długorogiego, z dodatkiem m.in. czerwonego wina[5].
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Fuži | Local Pasta Variety From Istria [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-21].
- ↑ Fuži s bijelim istarskim tartufom | Traditional Pasta From Istria | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-21].
- ↑ Fuži na pastirski način | Traditional Pasta From Istria | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-21].
- ↑ Blatni fuži | Local Pasta Variety From Istria [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-21].
- ↑ 4 Most Popular Pasta Dishes With Fuži [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-21].
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.