Родился в 1814 году в семье инженера, стоящего во главе одного из металлургических заводов города Мертир-Тидвила[5]. В юношеские годы работал помощником горнового под началом отца.
В 1842 году приобрёл судостроительную верфь.
В 1850 году приобрёл литейный завод в Ньюпорте. К этому времени относится устройство им первой в Англии подъемной машины прямого действия[5].
В конце 1850-х годов поступил в качестве инженера на Миллвольский[англ.] железопрокатный завод в Великобритании, а в 1860 году стал его директором[6].
Одним из его достижений того времени было создание лафета для тяжёлых пушек, который он спроектировал в 1864 году. Этот механизм привлек внимание многих европейских стран, откуда посыпались заказы. Также Юз разработал и запатентовал технологию производства брони для обшивки судов и фортовых укреплений[5][6][7].
Правительство Российской империи решило укрепить бронёй форт «Константин» в Кронштадте, и по этому поводу вошло в переговоры с английским заводом Миллволя. Во время этих переговоров Юз близко сошёлся с генералом Э. И. Тотлебеном и полковником О. Б. Герном. Последний предложил ему принять на себя исполнение договора, заключенного в 1868 году с княземС. В. Кочубеем, по которому тот взялся построить на юге России завод для выделки железных рельсов[5].
В 1869 году Джон Юз купил у князя Кочубея землю в Екатеринославской губернии, на берегу реки Кальмиус, где начал строительство Юзовского металлургического завода с рабочим посёлком вблизи Александровки. Для накопления капитала основывает «Новороссийское общество каменноугольного, железного, стального и рельсового производств» на месте залегания курных углей[8].
Летом 1870 года, в возрасте 55 лет, Джон Юз приплыл в Российскую империю на восьми кораблях, не только со всем оборудованием, необходимым для создания металлургического завода, но и с большим количеством квалифицированной рабочей силы: группа из примерно сотни рабочих-металлургов и горняков, в основном из Южного Уэльса.
Фабрика Юза дала название близлежащему посёлку Юзовка. Юз построил больницу, школы, бани, чайные, пожарную часть и англиканскую церковь, посвящённую святым покровителям Георгию и Давиду.
В 1872 году фабрика Юза начала выплавлять первый чугун по полному металлургическому циклу. Впервые в Российской империи запускается 8 коксовых печей, осваивается горячее дутьё[9]. Основанный Юзом комбинат становится одним из важнейших индустриальных центров Российской империи, позже СССР, а с 1991 года и Украины.
В 1879 году Юзовский завод принялся за выделку из местных материалов стальных рельсов, которые не только не уступали, но даже превосходили своим качеством рельсы английских заводов[5].
Дочь — Сара Анна Лемон (Юз) (1846—1929) — умерла в 1929 году в Лондоне.
Дочь — Маргарет Юз — умерла молодой в Юзовке. В 1948 году её могила была вскрыта и разграблена.
Сын — Джон Джеймс Юз младший (1848—1917) — после смерти отца в 1889 году стал главой семейства Юзов. Умер в 1917 году.
Сын — Артур Юз (1852—1917) — был женат на Огасте Джеймс, в браке с которой были родилось четыре дочери. Умер в 1917 году.
Сын — Айвер Эдвард Юз (1855—1917) — умер в 1917 году в Лондоне.
Сын — Альберт Эвеллин Юз (1857—1907) — был женат на Энни Гвен Джонс. Умер 20 января 1907 года в Лондоне.
Внучка — Кира Альбертовна Блэквуд (Юз) (1894—1937) — в 1913 году вышла замуж за Сергея Бурсака, а 28 апреля 1920 года за англичанина Амбемарлема Блэквуда. От обоих браков у неё имелись дети. Умерла 16 января 1937 году в Лондоне.
Правнук — Владимир Сергеевич Бурсак (1914—2000) — умер в 2000 году в Ницце (Франция).
Правнучка — Наталья Сергеевна Бурсак
Правнучка — Кира-Генриэтта Блэквуд (1921—?)
Праправнук — Самуэль-Джуниор Маршалл (1948—?)
Праправнук — Джеймс-Пауль Робертсон (1952—?)
Сын — Дэвид Юз
Сын — Овен Тюдор Юз
Сын — Иван Юз (1870—1910) — внебрачный сын. У него было девять детей. Умер в 1910 году.