Borago officinalis

Artikel ini membahas tentang spesies umum Borago officinalis. Untuk tumbuhan terkait yang kadang-kadang disebut "borage", lihat Borago

Borago officinalis
Borage
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Eudikotil
Klad: Asteridae
Ordo: Boraginales
Famili: Boraginaceae
Genus: Borago
Spesies:
B. officinalis
Nama binomial
Borago officinalis
Sinonim[1]
Sinonim
  • Borago advena Gilib.
  • Borago aspera Gilib.
  • Borago hortensis L.

Borage (/ˈbʌrɪdʒ/ simakⓘ[2] atau /ˈbɒrɪdʒ/;[3] nama ilmiah: Borago officinalis), juga dikenal sebagai bunga bintang, adalah herba tahunan dalam famili tumbuhan berbunga Boraginaceae yang berasal dari wilayah Cekungan Mediterania. Meskipun tumbuhan ini mengandung sejumlah kecil alkaloid pirolizidina, beberapa bagiannya dapat dimakan dan bijinya menghasilkan minyak.

Batang borage

Deskripsi

Bunga B. officinalis

B. officinalis tumbuh hingga ketinggian 60 sentimeter (2 kaki),[4] dan seluruh batang dan daunnya berbulu atau berambut; daunnya berselang-seling, tunggal, dan panjangnya 5–15 cm (2–6 inci).

Bunganya lengkap, sempurna dengan lima mahkota sempit berbentuk segitiga runcing.[4] Bunganya paling sering berwarna biru, meskipun bunga merah muda kadang-kadang terlihat. Jenis bunga putih juga dibudidayakan. Bunga biru secara genetik dominan atas bunga putih.[5]

Bunga-bunga muncul di sepanjang perbungaan berbentuk sabit (scorpioid cymes) membentuk rangkaian bunga besar dengan banyak bunga yang mekar secara bersamaan, menunjukkan bahwa borage memiliki tingkat geitonogami (penyerbukan intra-tumbuhan) yang tinggi.[5]

Tumbuhan ini memiliki kebiasaan pertumbuhan yang tidak terbatas. Di iklim sedang seperti di Inggris, musim berbunga relatif panjang, dari Juni hingga September. Di iklim yang lebih ringan, borage berbunga terus menerus hampir sepanjang tahun. Tumbuhan ini dapat bersifat invasif.

Kimia

Biji borage terdiri dari 26–38% minyak biji borage, di mana 17–28% adalah asam gamma-linolenat (GLA, asam lemak omega-6), menjadikan minyak biji borage sebagai sumber GLA terkaya yang diketahui.[6] Minyak ini juga mengandung asam lemak palmitat (10–11%), asam stearat (3,5–4,5%), asam oleat (16–20%), asam linoleat (35–38%), asam eikosenoat (3,5–5,5%), asam erusat (1,5–3,5%), dan asam nervonat (1,5%). Orang dewasa yang sehat biasanya menghasilkan GLA yang cukup dari asam linoleat dalam makanan, tetapi minyak biji borage sering dipasarkan sebagai suplemen GLA, dengan nama "minyak bunga bintang" atau "minyak borage".

Daunnya mengandung sejumlah kecil (2–10 ppm dalam herba kering) alkaloid pirolizidina (PA) intermedina, likopamina, amabilina, dan supinina yang toksik bagi hati, serta PA jenuh tesinina yang tidak toksik.[7] PA juga terdapat dalam minyak biji borage, tetapi dapat dihilangkan dengan pengolahan.[8][9][10][11][12][13]

Persebaran dan habitat

Borage merupakan tumbuhan asli wilayah Mediterania, meskipun telah dinaturalisasi di banyak lokasi lain.[14] Tumbuhan ini tumbuh dengan baik di kebun di sebagian besar Eropa seperti Denmark, Prancis, Jerman, Irlandia, dan Britania Raya. Meskipun merupakan tumbuhan semusim, ia akan tetap ada di kebun dari tahun ke tahun melalui perkembangbiakan sendiri.

Toksisitas

Selain alkaloid pirolizidina (PA) yang beracun bagi hati yang ditemukan di daun dan minyak biji, Institut Federal Jerman untuk Penilaian Risiko telah menyarankan bahwa madu dari borage mengandung alkaloid pirolizidina, yang ditransfer ke madu melalui serbuk sari yang dikumpulkan dari bunga, dan merekomendasikan agar produksi madu komersial memilih madu mentah dengan kandungan PA yang terbatas untuk mencegah kontaminasi.[15]

Kegunaan

Kultivar bunga putih
Dua kuntum bunga: yang lebih muda berwarna merah jambu, yang lebih tua berwarna biru.

Secara tradisional, borage dibudidayakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan, meskipun saat ini, budidaya komersial terutama sebagai penghasil minyak.

Borage digunakan sebagai sayuran segar atau herba kering. Karena borage segar memiliki rasa seperti mentimun, sering digunakan dalam salad atau sebagai hiasan.[16]

Bunganya memiliki rasa manis seperti madu dan dapat digunakan untuk menghias hidangan penutup dan koktail,[16] dan terkadang dibekukan di dalam es batu.[17]

Penggunaan borage sebagai sayuran umum di Jerman, di wilayah Aragon dan Navarra di Spanyol, di pulau Kreta di Yunani, dan di wilayah Liguria di Italia utara.[18] Meskipun sering digunakan dalam sup, salah satu resep borage Jerman yang lebih terkenal adalah hidangan khas Frankfurt, yakni grüne Soße ("saus hijau").

Di Italia, borage selalu dimakan setelah dimasak, dan paling umum digunakan untuk mengisi ravioli di wilayah Campania dan Liguria.[18][19]

Borage digunakan untuk memberi rasa pada timun acar di Polandia[20] dan Rusia.[21]

Bunganya menghasilkan nektar yang melimpah[22] yang digunakan oleh lebah madu untuk membuat madu yang ringan dan lembut.[23]

Dalam hidangan Aragon, borage yang direbus dan ditumis dengan bawang putih dan disajikan dengan kentang.

Minuman

Borage merupakan hiasan tradisional dalam koktail Pimms Cup,[16] namun saat ini umumnya digantikan oleh irisan panjang kulit mentimun atau daun mint. Borage juga merupakan salah satu bahan botani utama dalam Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin. Penulis buku Cups and their Customs mencatat bahwa satu atau dua tangkai borage "memberikan rasa menyegarkan yang khas" pada minuman dingin apa pun.[24]

Dalam masakan Persia, teh borage (menggunakan bunga ungu kering) disebut گل گاوزبان (gol gâvzabân, artinya "bunga lidah sapi").[25]

Pengobatan herbal

Secara tradisional, Borago officinalis telah digunakan untuk mengobati gangguan hiperaktivitas pada saluran pencernaan, pernapasan, dan peredaran darah,[26] seperti gangguan pencernaan (kolik, kram, diare), saluran pernapasan (asma, bronkitis), kardiovaskular (kardiotonik, antihipertensi, dan pembersih darah), dan sistem perkemihan (diuretik dan gangguan ginjal/kandung kemih).[27]

Terdapat satu kasus yang dilaporkan mengenai status epileptikus yang terkait dengan konsumsi minyak borage.[28]

Ekstrak metanol dari borage telah menunjukkan aktivitas amoebisidal yang kuat secara in vitro. Konsentrasi penghambatan 50% (LD50) ekstrak terhadap Entamoeba histolytica adalah 33 μg/mL.[29]

Penanaman pendamping

Borage digunakan dalam penanaman pendamping.[30] Dikatakan dapat melindungi atau memelihara tanaman polong-polongan, bayam jepang, Brassica, dan stroberi.[31] Juga digunakan sebagai tanaman perangkap untuk tomat karena membingungkan ngengat Manduca betina (terutama Manduca quinquemaculata) selama bertelur.[32] Klaim bahwa borage meningkatkan pertumbuhan tomat[33] dan rasa[32] masih belum terbukti.

Dalam budaya

Plinius Tua dan Dioscorides mengatakan bahwa borage adalah nepenthe (νηπενθές: nēpenthés) yang disebutkan dalam karya Homeros, yang menyebabkan kelupaan ketika dicampur dengan wine.[34]

Istri terakhir Raja Henry VIII dari Inggris yakni Catherine Parr, menggunakan borage dalam ramuan untuk mengobati melankolis.[35]

Francis Bacon berpendapat bahwa borage memiliki "semangat yang sangat baik untuk menekan uap kelam melankolis".[34]

Herball karya John Gerard menyebutkan sebuah bait lama tentang tumbuhan ini: Ego Borago, Gaudia semper ago ("Aku, Borage, selalu membawa kegembiraan")". Ia menyatakan:

Orang-orang zaman sekarang menggunakan bunga ini dalam salad untuk menyegarkan dan membuat pikiran gembira. Ada juga banyak hal yang terbuat dari bunga ini yang digunakan di mana-mana untuk menghibur hati, mengusir kesedihan dan meningkatkan kegembiraan pikiran. Daun dan bunga borage yang dimasukkan ke dalam wine membuat pria dan wanita gembira dan riang serta mengusir semua kesedihan, kelesuan dan melankolis, seperti yang ditegaskan oleh Dioscorides dan Plinius. Sirup yang terbuat dari bunga borage menghibur hati, membersihkan melankolis dan menenangkan orang yang panik dan gila. Daun yang dimakan mentah menghasilkan darah yang baik, terutama pada mereka yang baru saja sakit.[34]

Lihat juga

Referensi

  1. ^ "Borago officinalis L." Royal Botanic Gardens, Kew. Diakses tanggal 25 July 2024.
  2. ^ "borage". Oxford English Dictionary (Edisi Online). Oxford University Press. (Subscription or participating institution membership required.)
  3. ^ Le Robert et Collins English-French Dictionary and the American Heritage Dictionary
  4. ^ a b Francis-Baker, Tiffany (2021). Concise Foraging Guide. The Wildlife Trusts. London: Bloomsbury. hlm. 94. ISBN 978-1-4729-8474-6.
  5. ^ a b Montaner, C.; Floris, E.; Alvarez, J. M. (February 2001). "Geitonogamy: a mechanism responsible for high selfing rates in borage (Borago officinalis L.)". Theoretical and Applied Genetics. 102 (2–3): 375–378. doi:10.1007/s001220051656. S2CID 26250534.
  6. ^ National Non-Food Crops Centre. NNFCC Crop Factsheet: Borage, Retrieved on 16 Feb 2011
  7. ^ "Borage Wildflower Finder". Wildflowerfinder.org.uk. Diakses tanggal 2013-09-13.
  8. ^ "Borage". Sloan-Kettering website. 31 March 2022. Diakses tanggal 2024-09-15.
  9. ^ Dodson, Craig D.; Stermitz, Frank R. (1986). "Pyrrolizidine alkaloids from borage (Borago officinalis) seeds and flowers". Journal of Natural Products. 49 (4): 727–728. Bibcode:1986JNAtP..49..727D. doi:10.1021/np50046a045.
  10. ^ Parvais, O.; Vander Stricht, B.; Vanhaelen-Fastre, R.; Vanhaelen, M. (1994). "TLC detection of pyrrolizidine alkaloids in oil extracted from the seeds of Borago officinalis". Journal of Planar Chromatography--Modern TLC. 7 (1): 80–82.
  11. ^ Wretensjoe, Inger; Karlberg, Bo. (2003). "Pyrrolizidine alkaloid content in crude and processed borage oil from different processing stages". Journal of the American Oil Chemists' Society. 80 (10): 963–970. doi:10.1007/s11746-003-0804-z. S2CID 94575246.
  12. ^ Awang V. C. (1999). Eskinazi D. (ed.). Botanical Medicine: The Information Base for safety assessment of Botanicals.
  13. ^ Langer T.; Franz Ch. (1997). "Pyrrolizidine alkaloids in commercial samples of borage seed oil products by GC-MS". Scientia Pharmaceutica. 65 (4): 321–328.
  14. ^ Altervista Flora Italiana, Borragine comune, gurkört, Borago officinalis L. includes photos, drawings, and European distribution map
  15. ^ "Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln" (PDF) (dalam bahasa Jerman). Federal Institute for Risk Assessment. 4 August 2014. Diakses tanggal 12 November 2015.
  16. ^ a b c "Borage". Encyclopedia of spices. The Epicentre. 2009. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-02-03. Diakses tanggal 2010-12-01.
  17. ^ "Heston's Cucumber gin and tonic". www.waitrose.com. Diakses tanggal 23 May 2020.
  18. ^ a b Logan, Gabi (5 January 2012). "Foodie Guide to Borragine". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 23 May 2020.
  19. ^ Del Conte, Anna (2004) [2001]. The Concise Gastronomy of Italy. New York: Barnes and Nobles. hlm. 203. ISBN 0-7607-6344-5.
  20. ^ "Hengstenberg Knax Polish Style Gherkins Choice Grade 720g - Hengstenberg, Germany". ruskiwaydeli.com.au (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 23 May 2020.
  21. ^ "Pickled Gherkins - Russian Style". Kühne (dalam bahasa Inggris). 4 December 2015. Diakses tanggal 23 May 2020.
  22. ^ "Borage: Species information". cotswoldseeds.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 13 June 2020.
  23. ^ "English Borage Honey". littleoverapiaries.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 13 June 2020.
  24. ^ Roberts, George Edwin (1863). Cups and their Customs. London: J. Van Voorst. hlm. 32.
  25. ^ "CHAI GOL GAVZABAN گل گاوزبان | BREWED BORAGE TEA". 22 October 2015. Diakses tanggal 8 September 2020.
  26. ^ Gilani A.H., Bashir S., Khan A.-u. "Pharmacological basis for the use of Borago officinalis in gastrointestinal, respiratory and cardiovascular disorders", Journal of Ethnopharmacology 114 (3), pp 393–399, 2007.
  27. ^ Gilani A.H. "Focused Conference Group: P16 - Natural products: Past and future? Pharmacological use of borago officinalis", Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology. Conference: 16th World Congress of Basic and Clinical Pharmacology. WorldPharma 2010 Copenhagen Denmark. Publication: (var. pagings). 107 (pp. 301), 2010. Date of Publication: July 2010.
  28. ^ Al-Khamees WA, Schwartz MD, Alrashdi S, Algren AD, Morgan BW (2011). "Status Epilepticus Associated with Borage Oil Ingestion". Journal of Medical Toxicology. 7 (2): 154–157. doi:10.1007/s13181-011-0135-9. PMC 3724443. PMID 21387119. After taking 1.5 to 3 g of borage oil daily for a week; level of GLA in blood was high.
  29. ^ Leos-Rivas C, Verde-Star MJ, Torres LO, Oranday-Cardenas A, Rivas-Morales C, Barron-Gonzalez MP, Morales-Vallarta MR, Cruz-Vega DE (2011). "In vitro amoebicidal activity of borage (Borago officinalis) extract on entamoeba histolytica". Journal of Medicinal Food. 14 (7–8): 866–869. doi:10.1089/jmf.2010.0164. PMID 21476887.
  30. ^ "Gardening Borage a Companion Plant". Back2theland.com. 2009-05-23. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-03-02. Diakses tanggal 2013-09-13.
  31. ^ Darlene S. Widirstky. "Herbal Companion Planting in the Vegetable Garden". N8ture. Diakses tanggal 2013-09-13.
  32. ^ a b Fischer, Fern (21 September 2017). "How to Use Borage". Gardenguides.com. Diakses tanggal 2013-09-13.
  33. ^ "Companion Planting". Golden Harvest Organics. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-09-24. Diakses tanggal 2013-09-13.
  34. ^ a b c Grieve, Maud (1971). A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs, & Trees with All Their Modern Scientific Uses, Volume 1. Courier Corporation. hlm. 120. ISBN 9780486227986.
  35. ^ Susan James. Catherine Parr: Henry VIII's Last Love, 2010

Pranala luar

https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/

https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/

Templat:Herbs & spices

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya