Ggakdugi
| Ggakdugi | |
 | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 깍두기 |
| Hanja | [tidak ada] Galat: {{Lang}}: Latn text/non-Latn script subtag mismatch (bantuan) |
| Alih Aksara | kkakdugi |
| McCune–Reischauer | kkakdugi |
Ggakdugi adalah kimci dari lobak (daikon) (hangul: 무, mu) yang dipotong berbentuk kubus. Seperti halnya kimci sawi putih, ggakdugi merupakan salah satu jenis banchan yang populer.
Lobak diberi bumbu yang antara lain merupakan campuran dari garam dapur, bubuk cabai, daun bawang, dan jahe.[1] Setelah itu, lobak disimpan di dalam guci besar (disebut jangdok atau onggi). Lama fermentasi sekitar dua minggu bila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.[2] Ggakdugi dihidangkan ketika lobak masih garing. Bila disimpan terlalu lama, lobak akan menjadi terlalu empuk.
Salah satu variasi ggakdugi dibuat dengan tambahan saewoo jeot dan tiram. Dibuat sekitar Seollal (Tahun Baru Korea), kimci jenis ini merupakan makanan khas penduduk Jeju dan kota Seoul.[3]
Referensi
- ^ Brief information about ggakdugi Diarsipkan 2006-11-24 di Wayback Machine. from surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007 Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine.
- ^ Brief information about ggakdugi Diarsipkan 2006-11-24 di Wayback Machine., surat kabar Munhwa Ilbo Kimchi EXPO 2007 Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine.
- ^ Doosan Encyber http://100.naver.com/100.nhn?docid=800799(kor)[pranala nonaktif permanen]
Pranala luar
- (Korea) Cara membuat ggakdugi Diarsipkan 2008-03-14 di Wayback Machine.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.