Kue mentega

Kue mentega
Kue mentega coklat Hazelnut
Bahan utamaMentega, gula, tepung, telur
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Kue Mentega Lengket

Kue mentega adalah kue yang salah satu bahan utamanya adalah mentega. Kue mentega dipanggang dengan bahan dasar: mentega, gula, telur, tepung, dan bahan ragi seperti bubuk pengembang atau baking soda. Ini dianggap sebagai salah satu kue klasik dalam pembuatan kue Amerika.[1] Kue mentega berasal dari kue pon Inggris, yang secara tradisional menggunakan mentega, tepung, gula, dan telur dalam jumlah yang sama untuk membuat kue yang berat dan kaya rasa.[2]

Sejarah

Penemuan bubuk pengembang dan zat ragi kimia lainnya selama abad ke-19 secara signifikan meningkatkan fleksibilitas kue pon tradisional ini dengan memperkenalkan kemungkinan pembuatan kue yang lebih ringan dan pulen menggunakan kombinasi bahan-bahan tradisional ini, dan transformasi ini yang menghasilkan kue mentega modern.[3]

Bahan dan teknik

Kue mentega secara tradisional dibuat menggunakan metode krim, yang mana mentega dan gula dikocok terlebih dahulu hingga mengembang untuk memasukkan udara ke dalam mentega. Telur kemudian ditambahkan secara bertahap, menghasilkan emulsi, diikuti dengan porsi bahan basah dan kering secara bergantian. Kue mentega biasanya kaya dan lembap bila disimpan pada suhu kamar, tetapi cenderung menjadi kaku, kering, dan kehilangan rasa saat didinginkan, sehingga tidak cocok untuk diisi atau dibekukan terlebih dahulu dengan bahan-bahan yang harus didinginkan, seperti krim keju frosting dan krim kue kering.[butuh rujukan]

Kue mentega yang terbuat dari kacang mete di atas penggorengan udara, dalam wadah aluminium foil.
Kue mentega yang terbuat dari kacang mete

Lihat juga

Referensi

  1. ^ "Simple Home Recipe". Diarsipkan dari asli tanggal 23 September 2015. Diakses tanggal 4 Februari 2015.
  2. ^ "Pound Cakes". Diakses tanggal 4 Februari 2015.
  3. ^ -cake-differences-betweent-cake-gateau-torte/ "The History of Cake". Diarsipkan dari 25/history-cake-differences-betweent-cake-gateau-torte/ asli tanggal 18 November 2018. Diakses tanggal 4 Februari 2015. ;

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya