Natrium glukonat

Natrium glukonat
Nama
Nama IUPAC
Natrium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoat
Nama lain
Natrium D-glukonat
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1 checkY
    Key: UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M checkY
  • InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1
  • [Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
Sifat
C6H11NaO7
Massa molar 218,14 g·mol−1
Penampilan Bubuk putih
Bau Tak berbau
58 g/100 mL
Kelarutan dalam etanol dan dietil eter Sedikit larut
Bahaya
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
10380 mg/kg (oral, pada tikus)[1]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini checkYN ?)
Referensi

Natrium glukonat adalah senyawa dengan rumus NaC6H11O7. Senyawa ini berupa bubuk tak berwarna hingga putih yang sangat larut dalam air. Natrium glukonat merupakan garam natrium dari asam glukonat. Natrium glukonat merupakan bahan tambahan pangan dengan nomor E 576. Selain itu, natrium glukonat banyak digunakan dalam pewarnaan tekstil dan sebagai agen khelasi yang baik.[2]

Dalam industri pupuk, ia juga digunakan sebagai agen khelasi untuk berbagai logam yang penting untuk nutrisi tanaman.[3]

Sifat fisik dan kimia

Natrium glukonat adalah padatan kristal berwarna putih, hampir tidak berbau, dan mudah larut dalam air. Pada suhu di atas sekitar 200 °C, senyawa ini terurai. Senyawa ini tahan terhadap hidrolisis, bahkan pada suhu dan pH tinggi.[4]

Produksi

Natrium glukonat diproduksi secara industri melalui oksidasi glukosa atau bahan baku yang mengandung glukosa (misalnya, dengan natrium hidroksida atau natrium asetat[5]). Glukosa dapat dioksidasi secara kimia, elektrolisis, atau biokimia (misalnya, fermentasi).[4][6]

Aplikasi

Natrium glukonat merupakan khelator yang baik pada pH basa, dengan kinerja khelasi yang lebih baik daripada EDTA, NTA, dan khelator lainnya. Natrium glukonat memiliki berbagai aplikasi industri termasuk pewarnaan tekstil, pengolahan air, dan sebagai agen pembersih botol kaca. Natrium glukonat juga digunakan sebagai agen penghilang karat dalam metalurgi dan sebagai aditif dalam semen.[7] Efek pembersihan natrium glukonat didasarkan pada pembentukan kompleks ion logam yang stabil dalam lingkungan netral dan terutama basa. Senyawa ini digunakan untuk mendeoksidasi baja, tembaga, dan paduannya; untuk menghilangkan lemak atau mengetsa aluminium; dan untuk menghilangkan seng pada benda kerja. Pada suhu 95 hingga 100 °C, lapisan cat dan pernis dapat dihilangkan.[4] Natrium glukonat digunakan dalam makanan untuk menutupi rasa pahit, untuk meningkatkan pengembangan dan kelarutan produk susu, dan sebagai regenerator elektrolit.[7][8]

Senyawa ini dianggap aman.[9]

Keamanan pada lingkungan

Natrium Glukonat dikenal karena biodegradabilitasnya, yang berarti dapat terurai secara alami di lingkungan, sehingga dianggap ramah lingkungan.[10]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Chemistry id sis.nlm.nih.gov [pranala nonaktif]
  2. ^ "Metal-Gluconate Complexes". Chem. Rev.: 633–643. 1964. doi:10.1021/cr60232a003. ;
  3. ^ "Chelates in agriculture". Nutrient Cycling in Agroecosystems: 127–131. 1990. doi:10.1007/BF01095092. ; Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
  4. ^ a b c Franz v. Bruchhausen, Siegfried Ebel, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe (2013) (dalam bahasa Jerman), [[1], hlm. 270, pada Google Books Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Folgeband 5: Stoffe L-Z], Springer-Verlag, hal. 270, ISBN 978-3-642-58388-9, [2], hlm. 270, pada Google Books 
  5. ^ R. B. Bian, J. Shen: Synthesis of Sodium Gluconate by Bi Promoted Pd/C Catalyst. In: MATERIALS TRANSACTIONS. 48, 2007, S. 2252, doi:10.2320/matertrans.MRP2006634.
  6. ^ R. H. Blom, V. F. Pfeifer u. a.: SODIUM GLUCONATE PRODUCTION. FERMENTATION WITH ASPERGILLUS NIGER. In: Industrial & Engineering Chemistry. 44, 1952, S. 435, doi:10.1021/ie50506a061.
  7. ^ a b Lembar data Sodium D-gluconate, 97% di AlfaAesar, diakses tanggal {{{Datum}}} (PDF) (diperlukan JavaScript).[pranala nonaktif]
  8. ^ Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier (2014) (dalam bahasa Jerman), [[3], hlm. 447, pada Google Books RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006], Georg Thieme Verlag, hal. 447, ISBN 3-13-179282-5, [4], hlm. 447, pada Google Books 
  9. ^ SIDS Initial Assessment Report dari Organisasi Kerja Sama dan Pembangunan Ekonomi (OECD)
  10. ^ Sodium Gluconate Santos.com December 2021

Pranala luar

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
Kembali kehalaman sebelumnya