Pemanggangan bara
Pembakaran atau penunuan adalah metode memasak yang menggunakan panas kering di mana udara panas menutupi makanan, memasaknya secara merata di semua sisi dengan suhu minimal 150 °C (300 °F) dari api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Penunuan dapat meningkatkan cita rasa melalui karamelisasi dan pencoklatan Maillard pada permukaan makanan. Penunuan menggunakan panas tidak langsung yang menyebar (seperti dalam oven), dan cocok untuk memasak daging lebih lambat dalam potongan utuh yang lebih besar. Daging dan sebagian besar sayuran akar dan umbi bisa ditunu. Setiap potongan daging, terutama daging merah, yang dimasak dengan cara ini disebut daging bakar atau daging tunu. Daging dan sayuran yang disiapkan dengan cara ini digambarkan sebagai "bakar", misalnya ayam bakar atau jagung bakar.
Lihat juga
| Kering |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basah |
| ||||||
| Berdasarkan lemak |
| ||||||
| Media campuran | |||||||
| Berdasarkan alat | |||||||
| Tanpa panas | |||||||
| Lihat pula | |||||||
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.